▲看好南洋美食市場，和興餐飲集團近年引進新加坡知名品牌「珍寶海鮮」。（圖／記者黃士原攝）
記者林淑慧／台北報導
星馬美食登台再添一樁！和興餐飲集團執行長曾柏憲今（25）日表示，引進新加坡國民美食「黃亞細肉骨茶」，明日將於北市信義區新光三越A8館開幕，為跨足海外之首店，其平均客單價目標訂在350元，在台展店目標上看20家。
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看好近年南洋料理在台灣獲得國人喜愛，繼去年成功引進「珍寶海鮮」的和興餐飲集團，再次引進新加坡人氣美食，與風靡獅城近63年的「黃亞細肉骨茶」合作，其跨足海外的首店落腳台灣。
和興餐飲集團執行長曾柏憲表示，「黃亞細肉骨茶」在獅城飄香超過一甲子，甚至比新加坡建國歷史更悠久，美味深受愛戴，目前於新加坡有4家分店，台灣為其跨足海外首站，平均客單價目標訂在350元，價格親民，未來將在台大幅展店，預計十年內在台展店20家。
起源於1955年的黃亞細肉骨茶，由創辦人黃錫海(小名：黃亞細)的父親黃美松開始販售潮州式肉骨茶，其特色為胡椒、蒜頭、黑醬油調味。1977年黃亞細子承父業，並正式將餐館命名為「黃亞細肉骨茶」，為新加坡歷史最悠久的潮州肉骨茶之一。
黃亞細肉骨茶創辦人黃錫海表示，星馬一帶的國民美食「肉骨茶」是許多當地人及觀光客的必吃餐點，肉骨茶分為潮州式肉骨茶與福建式肉骨茶，前者湯色淡褐，風味突顯胡椒及大蒜香氣；後者湯色偏黑、藥材味重。目前在新加坡較多是潮州式肉骨茶，其中許多品牌都與「黃亞細肉骨茶」有深刻的緣份。
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和興餐飲集團表示，依據台灣民意基金會發表的「2018台灣人最喜愛的國家」統計，調查結果顯示，近88.2％的台灣人對新加坡有好感，贏過日本的84.2％，加上去年台人赴新加坡旅遊者突破32萬人次大關，讓集團持續看好南洋美食在台發展潛力，以珍寶海鮮、黃亞細肉骨茶雙品牌進擊，搶攻不同客層並擴大市佔率。