▲晶華酒店集團推出府城阿舍宴搶客，目標提升餐飲業績淡季不淡。圖為經典菜色布袋雞。（圖／台北晶華酒店提供）
記者林淑慧／台北報導
想體驗當仕紳望族「阿舍」，南北攜手開桌！台北晶華酒店與台南晶英酒店攜手推出的「府城阿舍宴」，集合16道大菜、26款料理的豐美盛宴，將在八月份再度席開百桌，可望讓晶華酒店集團餐飲業績淡季不淡。
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阿舍，是台灣發展初期一般大眾對於富貴人家的稱呼，尤其是指出身自台南府城的仕紳望族；阿舍菜，也就是這些有錢人家家裡面吃的菜，但它可不是一般人認知的家常菜而已，非富即貴的人家都雇有專屬的私廚，這些廚藝過人的師傅們會為主人家選用珍貴的食材、用盡心思的烹煮出調味精緻、做工繁複且耗日費時的私房手路菜。
今年年初，台南晶英酒店的廚藝團隊發現到了這脈珍貴的在地飲食文化，請益府城傳統台菜職人、引經據典並進行田野調查，期望可以重現滿溢傳統府城在地風情的「阿舍宴」，讓現代人也可做一天阿舍，親臨品嘗大戶人家的經典料理。
▲晶華酒店集團推出府城阿舍宴搶客，目標提升餐飲業績淡季不淡。圖為經典菜色菊花干貝湯。（圖／台北晶華酒店提供）
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晶華酒店集團表示，集合26款菜色的「府城阿舍宴」於農曆春節推出時大受歡迎，不僅吸引到大批外地饕客前來嘗鮮、還有許多在地鄉親的熱情捧場，之後更陸續接到日本以及港澳各地觀光客的詢問與訂席。
「與在地共生共榮一直是我們秉持的經營理念，台南的文化底蘊深厚、食衣住行育樂各方面都有許多可以讓我們著墨，」台南晶英酒店總經理李靖文表示，「阿舍宴」是如此珍貴的飲食文化資產，希望可以發掘、保存、並且傳承下去。
台北晶華酒店的董事總經理吳偉正也說，晶華酒店是一座品味生活的平台，也期望把台灣最好的事物介紹到國際，在這個越在地就越國際的趨勢潮流當中，「府城阿舍宴」這個充滿在地故事以及飲食文化內涵的料理，絕對可以讓國際旅客們更深刻的認識台灣美食最精采的一面。
晶華酒店集團表示，「府城阿舍宴」於8月4、18日於台南晶英酒店挑高六米、全場無樑柱設計的大型宴會廳舉辦，每桌10席訂價18,800元，客座台北晶華酒店的日期則為2018年8月11日，每桌10席售價22,000元。