▲全家聯手世界麵包冠軍陳耀訓，研發推出超商首款100%無添加麵包，瞄準上看800億元產值的白金商機。(圖／全家提供)
記者林淑慧／台北報導
無添加食尚蔚為風潮，全家便利商店今（22）日宣佈，攜手世界麵包冠軍陳耀訓共同研發100%無添加麵包，首推主打「不加一滴水」製成的皇后吐司，在未上市情況下預購已突破1.4萬條，讓全家有信心以「無添加」的非典型戰術，搶攻國內上看800億的白金商機。
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食安議題受到全球重視，據食品工業研究所調查顯示，近五成以上民眾希望選購無添加、少添加食品，且需求持續成長，讓全家決定跨入製作具差異化的無添加麵包產品。
身兼福比麵包廠董事長、全家便利商店總經理的薛東都表示，由全家百分百轉投資的福比麵包廠，攜手世界麵包冠軍陳耀訓共同研發，研發以真食材、無添加概念的世界冠軍麵包，首推主打「不加一滴水」製成的皇后吐司，創超商通路首例。
薛東都指出，世界冠軍麵包主打真食材、無添加，更具備三大創新：去規格化生產、非標準化販售，以及目標取得Clean Label潔淨標章，力拼打開便利商店白金藍海商機。
另外，全家便利商店本月8日宣佈攜手佳格等百家廠商，成立國內第一個「食品少添加產業聯盟」，首波將推出70項潔淨標章（Clean Label）自有品牌產品，搶攻少添加食品的百億商機。
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全家也同時宣佈品牌Clean Label三年發展計劃，以今年國產品項100%通過評鑑為目標，明年將擴及鮮食品類，預計2020年將商品通過評鑑數達到最大化，並在今年底前推出70項以上的潔淨標章少添加食品，品類涵蓋冷凍調理食品、麵包、飲品、輕食、果乾及冰品，全家估計少添加食品類的產值至少達到百億元。