記者林淑慧／台北報導
以「親親牛五花」打響名號的燒肉名店乾杯集團，今年第三季營收繳出7.69億元的成績單，創單季營收新高紀錄，顯示董事長平出莊司自今年七月重掌執行大位後，打出「三大宣言」做好燒肉本業，其聚焦策略已現成效。
乾杯集團創立於1999年，股東結構擁有日商背景，目前旗下包括：乾杯、老乾杯、黑毛屋、一風堂、本場香川宮武讚岐烏龍麵、夏威夷漢堡品牌KUA‘AINA等6大品牌。
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乾杯董事長平出莊司表示，乾杯集團以燒肉打響名號，最大的優勢是將稀少且高單價的牛肉，以獨特管道進貨，並且加上附加價值提供給客人，因此決定以「三大宣言」為綱領，自八月起將旗下「乾杯燒肉居酒屋」品牌的食材全面「升級」。
▲乾杯集團旗下頂級和牛餐廳「和牛47」將於台北信義區的南山廣場47樓亮相。（圖／乾杯集團提供）
平出莊司口中的「三大宣言」，指的是：一、所有牛肉商品皆為穀飼400天以上的冷藏熟成澳洲和牛；二、提供在台灣不易吃到的澳洲冷藏穀飼牛舌；三、提供豬肉王者之稱的西班牙伊比利豬。
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值得注意的是，乾杯集團澳洲和牛最高等級且適合燒肉的部位進口量，在全球市場占比達二成，高居全球第一。另一項優勢則是日本酒的進口能力，透過乾杯SAKE學苑，不但能夠獨家代理日本珍稀的知名酒款，更成功與IWC爭取，將於上海外灘販售該年度IWC獲獎酒款。
「我們乾杯的強項就是擁有非常棒但是產量不多的食材，我們提供這麼珍貴又好吃的燒肉，我相信一定可以讓員工帶著自信介紹給客人。」平出莊司表示，藉由三大宣言，可讓十九年老字號的乾杯燒肉居酒屋再進化，致力提供顧客高品質的頂級美味。
平出莊司表示，乾杯集團的三大核心競爭力，就是「難以模仿的採購力」、「創造出對顧客的價值」、「可應用在多樣市場」，乾杯集團也將以這樣的優勢，持續在大陸以及全球的日式燒肉藍海市場拓點，今年第四季預計於海內外再展9家新店，衝刺集團營運及獲利表現。
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