▲國賓 A CUT請來法國米其林二星金字塔餐廳行政主廚派崔克（左）來台客座，與行政主廚凌維廉(右)共同獻藝。（圖／國賓大飯店提供）
記者林淑慧／台北報導
飯店股國賓大飯店旗下牛排館A CUT，受惠於去年底完成裝修並重新開幕，上半年來客數超過2.4萬人，不僅比去年同期增加3000人次，更創下十年新高紀錄，今年累計前十月營收已突破億元，全年營收目標上看1.5億元，成為集團獲利的金雞母。
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台北國賓知名牛排館A CUT今（25）日請來貴客，法國米其林二星金字塔餐廳行政主廚派崔克 (Patrick Henriroux)來台客座獻藝，於10月25日至27日的午晚宴，推出「星光美味」套餐。法人分析表示，此舉除了帶動短期餐飲營收成長外，也能提升國賓廚藝團隊的實力，有助國賓營運的長期競爭力。
A CUT去年底重新開幕後，首月即創下客滿紀錄，今年上半年來客數已超過24000人，比去年同期增加3000人次，且今年前十月單月營收均突破千萬元，累計前十月營收已突破億元大關，推升A CUT榮登「億萬級牛排館」殿堂。
國賓大飯店主管表示，A CUT主要客源為本地客及商務客，今年初日本高球名將宮里蘭接受日本TBS電視台採訪，談及其心目中全球值得造訪的三大餐廳，國賓A CUT牛排館即為其一，也帶動其日本客源佔比從原本的2%提升至10%。
國賓近二年調整營運體質，以提升本業競爭力為要。國賓主管指出，除了改裝館內餐廳及婚宴空間，以爭取年輕客源外，也持續深耕主力客戶如日本客源，並以差異化服務提升顧客黏著度。
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