▲王品集團旗下「聚 北海道鍋物」今年初轉型為半自助吧，帶動同店業績成長最高達五成。（圖／王品提供）
記者林淑慧／台北報導
依據統計，國內火鍋餐飲年產值上看400億元，王品集團副總經理王仁森表示，旗下「聚 北海道鍋物」今年初轉型為半自助吧，同店業績成長最高達五成，因此決定加速拓點，明年度門店數將上看25家；受到展店利多消息激勵，王品今（29）日股價開盤後旋即上攻，力拚每股130元大關。
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據通路業估計，台灣火鍋年產值從2018年的300億元，上升到2020年400億元，王品集團看好商機，將日式鍋物品牌「聚 北海道鍋物」轉型升級，以「主題火鍋+自助吧」為特色、從最低268元起切入火鍋市場搶市。
▲268元可享蔬菜吃到飽，聚火鍋這15家門市都設有自助吧。（圖／王品提供）
依據經濟部統計，今年七月以來，國內餐飲營業額逐月回溫，王品、瓦城、豆府、和億生活等集團也展開拓點計劃，特別以向來為餐飲界風向球的中部市場，成為餐飲品牌展店的主要區域市場。
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王品集團「聚 北海道昆布鍋」在2004年，由時任火鍋事業處李森斌總經理創辦，為王品集團最資深的火鍋品牌。王仁森指出，這次轉型除了加入自助吧，提高消費者用餐自主性外，也強化海鮮品項吸引饕客，於台北市南京東路商圈的門店試水溫，改裝後的翻桌率翻倍成長，挹注同店業績大幅成長三至五成，讓集團決定加碼展店。
▲依據統計，國內火鍋餐飲年產值上看400億元，王品集團旗下火鍋品牌持續展店搶市。（圖／王品提供）
另外，王品集團旗下「原燒O-NiKU」、「享鴨」、「夏慕尼」、「藝奇」等既有品牌也換新裝，新店品類涵蓋火鍋、燒肉、中餐、西餐、日料，同步推出改裝開幕餐飲優惠吸客。
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法人分析指出，疫情期間王品不斷突破障礙、佈局未來，同時加速集團既有品牌升級轉型，加上新品牌的口碑發酵，可望贏得更多消費者青睞，挹注營運表現可期，預估台灣事業群全年營收有望超越去年紀錄。
依據財報，王品集團11月兩岸合併營收達13.4億元，創下歷年單月新高，較去年同期成長10.7%。其中，台灣事業群繳出8.8億元的成績，超越2013年8.6億元，改寫同期歷史新紀錄；而大陸事業群營收4.6億元，與去年持平，已回復疫情前的水準。