▲寒舍餐旅集團創辦人蔡辰洋長子蔡伯府22日驟逝，享年48歲。（圖／記者湯興漢攝）
記者葉國吏／綜合報導
寒舍餐旅集團創辦人蔡辰洋長子蔡伯府22日驟逝，享年48歲。根據了解，蔡伯府個性低調、內歛沈穩，2001年出任台北喜來登飯店執行長，後來傳出因健康因素在2015年卸任董事長職務。有員工透露，蔡伯府在任期間，對員工健康相當重視，開會時都會跟同仁分享健康果汁。
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身為寒舍餐旅集團長子的蔡伯府，與弟弟蔡伯翰感情相當好，兩兄弟在父親蔡辰洋的徵召下，2001年時回到自家事業，而蔡伯府則先後出任台北喜來登飯店執行長、董事長。不過後來蔡伯府在2015年時以完成段性任務為由，卸任董事長職務。當時傳出蔡伯府有健康狀況，但未被證實。
根據《中國時報》報導，蔡伯府學的是財經，對數字非常敏感，個性內歛沈穩，話雖不多，但非常重視客人感受。蔡伯府包包內會隨身放著溫度計、磅秤和量尺，走到那都會取出測量看看室內溫度夠不夠舒適，食材份量達不達標準。
另外，蔡伯府非常重視員工同仁健康，開會時都會要求餐飲部照自己的食譜打健康果汁與同仁分享。如今卻在48歲驟逝，不勝唏噓。