▲蔡伯府。（圖／記者湯興漢攝）
記者曾筠淇／綜合報導
寒舍集團已故創辦人蔡辰洋長子、董事蔡伯府22日晚間現身台北喜來登大飯店，怎料忽然身體不適，送醫後搶救無效逝世，享年48歲。蔡伯府個性低調、內斂沉穩，2002年出任台北喜來登飯店董事長，與弟弟蔡伯翰奮鬥10年，於2013年交出亮眼成績單，營收一舉超越晶華飯店，讓喜來登成為五星級飯店的龍頭。
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身為寒舍餐旅集團長子的蔡伯府與弟弟蔡伯翰感情甚好，兩兄弟在父親蔡辰洋的徵召下，2002年時回到自家事業，而蔡伯府則出任台北喜來登飯店董事長；不過後來蔡伯府在2015年時以完成段性任務為由，卸任董事長職務。當時傳出蔡伯府有健康狀況，但未被證實。
喜來登飯店的前身為來來飯店，其由蔡辰洋的大哥蔡辰男興建，然而，1985年因二哥蔡辰洲非法挪用資金，爆發轟動一時的十信案，使來來飯店易主，蔡氏家族也因而分崩離析。不過，據台北喜來登大飯店官網指出，蔡辰洋、蔡辰威帶領的「寒舍集團」於2002年7月就接掌營運來來飯店，並更名為喜來登，花了25億元的資金重新整頓。
蔡辰洋當時徵召蔡伯府、蔡伯翰進入飯店這個領域；蔡伯府在寒舍集團擔任董事長，主要負責台北喜來登飯店，弟弟蔡伯翰則為寒舍集團執行長，主要負責寒舍愛美酒店及館外餐飲事業。
▲蔡伯府的弟弟蔡伯翰。（圖／ETtoday資料照）
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蔡伯府主修商科，對數字很敏感，雖然話不多，但卻相當重視顧客感受，走到哪都會拿出測量工具來檢視飯店是否舒適、食材是否達標準，而擁有財務背景的他，為飯店帶入重視效率、控制成本以及講求利潤的觀念，喜來登的步調也成長許多。
事實上，要成功轉型一家飯店並不容易，因此蔡伯府決心改革，而唯一的方法就是「要求完美的堅持」、「把一件事做到極致」，這樣雖然會耗費比較久的時間，但是只要做多一點，就更能抓住客戶的心，很多事情都是靠累積的，一定要把服務做到位。
在兩兄弟的努力之下，總算交出亮眼的成績單。寒舍餐旅旗下的台北喜來登、寒舍愛美酒店業績急起直追，2013年營收達40億元，超越當時的飯店龍頭、晶華酒店集團的37億元。「台北喜來登這個招牌已經擦亮了！」不過，蔡伯府並沒有沉浸在全台營收第一名的榮耀當中，因為服務業只求更好，沒有犯錯的機會，他與蔡伯翰以謙卑的心扛起集團，讓家族企業重新東山再起。
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而在寒舍集團的員工眼中，蔡伯府和蔡伯翰兩人感情甚篤，與父親蔡辰洋及叔叔蔡辰威一樣「兄友弟恭」；且蔡伯府相當重視同仁健康，常分享自己的健康食譜，但卻英年早逝，享年48歲，令人不勝唏噓。