▲王品集團烤鴨品牌「享鴨」。（圖／王品提供)
記者林淑慧／台北報導
全國三級防疫衝擊內需產業，連鎖餐飲龍頭王品集團今（9）日表示，分析五月中以來的外帶外送業績，旗下31品牌當中以「享鴨」板橋、忠孝東、台中公益店包辦前3名，而外送前20大熱門品項中共有8款鍋物上榜，占比高達四成。
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去年疫情爆發，王品集團積極布局外帶外送服務、冷凍常溫食品市場、自有電商等銷售渠道，5月中以來外送業績逐周成長，更導入外帶點餐系統inline，消費者可以提前預訂餐點、到店即取，節省等待時間並降低接觸風險，帶動訂單量周周成長5成，外帶業績佔比已超過外送，成為2021年餐飲市場新趨勢。
▲王品集團旗下和牛火鍋吃到飽品牌「和牛涮」。（圖／王品集團提供）
王品觀察外帶外送營業額排行，「享鴨」板橋、忠孝東、台中公益店包辦前3名，顯示在疫情期間，「烤鴨」這種烹調有難度、無法在家中複製的美味，頗受消費者歡迎，加上中式料理更適合家庭享用，挹注品牌業績成長。
分析集團外送前20大熱門品項，發現消費者熱愛鍋物料理，尤其是200-250元的個人即食鍋物，包含「石二鍋」、「青花驕」、「12MINI快煮鍋」共有8款鍋物上榜，占比高達四成。
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另外，王品子公司萬鮮持續研發新品進軍零售通路，6月將「舒果」、「原燒」招牌醬料商品化，推出適合搭配沙拉的「和風芥末醬」、「蜂蜜檸檬醬」，增加燒肉風味的「鮮甜水果燒肉醬」、「濃口味噌燒肉醬」4款醬料。王品至今已推出約30款商品上架全聯、家樂福、全家等通路，範圍涵蓋冷凍常溫鍋底、冷凍丸餃、麵條、冰沙飲品、調味醬料等，穩定發展集團第二條成長曲線。
王品集團今日公佈6月自結營收，兩岸合併營收8.7億元，年減28.24%。台灣事業群營收3.6億元，營業額年減56.22%，因三級警戒全台餐廳禁內用，僅能仰賴外帶外送、冷凍食品、電商收入支撐；累計台灣1-6月營收，仍較去年同期維持正成長，年增7.49%。大陸事業群6月營收5.1億元，年增32.51%，顯示大陸疫情持穩，市場持續復甦，逐步回歸疫情前消費水平。