▲經濟部統計，國內保健食品的年產值連續六年正成長，去年達195億元創新高。（示意圖／pixabay）
記者林淑慧／台北報導
後疫情時代，國人預防保健意識大幅提升，依據經濟部統計，國內保健營養食品的年產值已連續六年正成長，去（2020）年產值衝上195億元，年增9.78%，刷新歷史新高紀錄，官員看好在人口結構高齡化趨勢下，今年全年產值可望再創新猷。
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食品業為我國重要民生工業之一，也是與民眾生活最息息相關的產業，統計處官員指出，在廠商致力食品開發，積極推出多樣化優質產品的帶動下，食品業自2010年起產值穩定成長，並在2013年正式突破4千億水準，去年整體產值達4727億元，創歷史新高紀錄。
▲近年食品業年產值及年增率統計。（圖／經濟部統計處提供）
官員指出，食品業雖是發展成熟的產業，但隨經濟發展及社會變遷，民眾飲食習慣更強調便利性、多樣性及保健性，進而發展出多項產值連續創新高之產品。
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除了健康保健食品近年成長強勁外，包括冷凍調理食品如熟水餃，以及香腸、培根、火腿等醃漬肉品，因疫情帶動宅食經濟而受惠，推升去年膳食及菜餚、醃漬食品產值分別為304億元、79億元，皆創歷年新高，年增6.63%及0.17%，連續7年及6年呈正成長。
隨著民眾飲食習慣西化，乳品消費需求持續成長，加上飲品及咖啡的消費市場擴大，帶動鮮乳及調味乳產值續創新高，去年產值分別為223億元及61億元，年增2.71%及2.42%，已連續5年及6年正成長。
在健康風潮的帶動下，也影響休閒食品的走向。官員說，富含植化素及膳食纖維的果乾、堅果等產品增長快速，而台灣近2年平均氣溫皆創新高，帶動冰品需求成長，致109年脫水食品及冰淇淋產值分別達72億元及25億元，皆創歷年新高，年增20.52%及17.09%，連續3年及2年呈正成長。
展望後市，經濟部表示，宅食經濟需求仍在，加上海運缺櫃影響部分食品進口以及農業原料上漲，推升國產供給量與市場價格，今年食品業產值可望維持正成長，再創新高可期。
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