▲ANA的低鹽餐由主持們特製。（圖／ANA提供）
記者張佩芬／台北報導
自2013年起連續9年榮獲英國世界評鑑機構 SKYTRAX評選為World Airlines Star Ratings 最高榮譽5星等級的日本最大航空公司ANA，本月起為旅客提供一系列全新的機內健康餐的選擇，持續努力帶給每位旅客愉悅、友善及舒適的天空之旅。
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ANA與「THE CONNOISSEURS」美食鑑賞家，於 ANA國際線航班共同攜手策劃四種特別餐：低糖、低脂、低熱量、低鹽餐。ANA主廚們特製的佳餚，讓旅客在ANA才能品嘗到的美食文化精髓。
這次首度推出合作的全新機內特別餐，將於 ANA營運的國際線航班上提供，此為ANA未來承諾計畫的一部分，將創造更大，進而實現ESG 「環境(Environment)」、「社會(Social)」、「公司管理 (Governance)」目標。
ANA一直以來提供共24種的機內特別餐，且均依照QSAI(Quality & Safety Allliacne Inflight Services) 的指導方針下開發新菜單，並嚴選使用的食材且嚴格執行製作。今年 6月起，ANA為了追求更完美、更美味的正宗佳餚，ANA空廚取得清真認證成立清真廚房，於部分為配合宗教信仰的飲食習慣的機內特別餐，重新設計新式宗教機內特別餐的菜單，提升機內特別餐品質。
「ANA Future Promise (ANA x 永續發展)」的一環。旨在透過餐食的通用性「提供給每位旅客愉悅、友善的天空」
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ANA依照旅客的需求，加強提供完整的食材來源的資訊，讓旅客能更安心享用。因應健康意識提升，這次ANA與曾經於Bocuse d’Or國際烹飪亞太區錦標賽2度獲得優勝的法式料理知名主廚 – 高山英紀主廚合作，實現並改善健康取向的餐食。高山主廚積極參與健康食品和營養食品，並具有設計滿足廣泛旅客喜愛口味菜單的背景。此外，低糖餐的菜單是由日本糖尿病協會監製，共同攜手設計，讓旅客能更安心享用。
ANA為了提供更安全的餐食供旅客可以選擇，增加機內 4 種特別合作餐的營養成分標示 (熱量、蛋白質、碳水化合物等)，同時，日本出發航班所提供之所有機內餐內容將於ANA官網詳細刊載，且更強化食材來源的資訊。