▲統一麵包搶攻高價訂製商機。右起：統一企業發言人凃忠正、統一麵粉部「昂舒巴黎」品牌操盤手張雅鈞。（圖／記者林淑慧攝）
記者林淑慧／台北報導
白金商機正夯，國內烘焙整體市場年產值為287億元，食品業龍頭統一集團看好高端市場，旗下「昂舒巴黎」品牌除推出人氣肉桂捲新品，也首度與義大利老店合作，引進義大利原裝進口的節慶麵包潘娜朵尼，首批限量800顆搶市，饕客可上統一超商平台預購，挑戰精品烘焙的價格天花板，並搶攻年產值上看五億元的烘焙訂製商機。
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食品業龍頭、統一企業董事長羅智先曾在受訪時被問及，看好哪個旗下事業體的市場未來成長性？他的答案是：「烘焙業的未來將很精彩！」從零售通路業者紛紛自建烘焙供應鏈，市場競爭可見一斑，統一持續走高值化的路子，精品烘焙品牌「昂舒巴黎」今年首度嘗試系統化電商訂閱制市場。
▲統一麵包搶攻高價訂製商機，旗下精品烘焙品牌「昂舒巴黎」推出肉桂捲、吐司新品搶市。（圖／記者林淑慧攝）
統一企業發言人凃忠正表示，台灣烘焙市場這二年受到疫情影響，國際觀光客伴手禮商機銳減，但受惠國人飲食西化、宅經濟崛起，整體烘焙產值持續成長；依據經濟部統計，去年台灣整體烘焙炊蒸食品產值達287億元，市場逐步回溫至疫情前水準。
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在市場重新分配下，有效帶動了超商的白金商機，尤其甜點市場推陳出新，也成為眾家業者的兵家必爭之地。統一「昂舒巴黎」品牌操盤手張雅鈞指出，為搶攻第四季烘焙旺季商機，統一請來名師呂昇達提供獨家焦糖淋醬，推出人氣新品「焦糖肉桂捲」，精選越南原產的頂極肉桂，香氣豐富又不辣口，另有法國口味的糖霜香草捲，品味冬季專屬的溫暖甜蜜滋味。
國境尚未解封，統一也看到國人無法出國、但仍渴望各國美食的需求，昂舒巴黎提前佈局聖誕節檔期，首度與義大利九十年老舖「Flamigni」合作，將發源自米蘭地區的義大利傳統麵包「潘娜朵尼」獨家原裝進口搶市。
張雅鈞指出，潘娜朵尼為是歐洲冬季歲末時節必嚐的經典點心，Flamigni工藝師至今仍持續著1930年創業時的傳統製法，選用最佳可可豆產地與原料，香軟的傳統布里歐麵包中，包藏著濃郁的黑巧克力與可可奶油餡，在義式傳統的底蘊下發展出超越經典的美味，帶台灣消費者用味蕾旅行，體驗道地來自歐洲的頂級烘焙。