▲王品集團燒肉品牌肉次方。（圖／王品提供）
記者林淑慧／台北報導
餐飲業受到疫情干擾，連鎖餐飲集團王品今（10）日公佈5月自結營收，兩岸合併營收為11.3億元，年減14.68%，而台灣事業群營收8億元，年增13.51%，營運表現相對有撐，母親節檔期仍有七成來客，同步推出外帶套餐吸客，守住營收基本盤。
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自四月中旬本土疫情延燒以來，衝擊餐飲業營運表現。不過，業者因應疫情變化，快速應變，王品各品牌除了外帶菜色推陳出新、加強行銷力度外，乾杯集團亦以外送服務與外帶優惠爭取業績，「Sharetea歇腳亭」母公司聯發國際則是積極展店，挹注營運表現。
▲聯發國際董事長鄭凱隆(中坐者)於六月初率隊至紐約參展。（圖／聯發國際提供）
王品表示，即使面臨疫情考驗，王品集團資優生「肉次方」仍繳出漂亮成績單，台北西門、台中文心崇德店連續6個月破千萬營收，王品集團分析，因「肉次方」客群偏年輕，在打完三劑疫苗後，傾向如常生活，相較家庭客為主的品牌，營業未受太大影響，人流、業績均和上月持平。
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旗下擁有手搖飲品牌「Sharetea歇腳亭」的聯發國際，受惠於國際市場業績推升，2022年5月自結合併營收達8400萬元，月增12.49％、年增6.64％，改寫同期新高。累計今年前五月合併營收3.28億元、年增4.83％，創同期新高。
聯發國際表示，隨著夏季暑假的到來，飲料商機大增，歇腳亭品牌預計七月將再開出3家店，屆時美國店數可望達到138家。下半年，將在石油大國科威特一次開出兩家店，觀光大國埃及也將開店，持續在國際市場站穩腳步。
另外，以燒肉、鍋物見長的乾杯集團，5月自結合併營收達2.05億元，較去年同期2.01億元成長2.04%，累計今年前五月自結合併營收為13,36億元，較去年同期12.59億元，年增6.06%。去年同期全台三級防疫警戒禁內用，比較基數較低，加上展店效益挹注，年增轉正成長。
▲乾杯自有生鮮電商「乾杯超市」祭出「和牛大份量」促銷活動吸客。（圖／乾杯提供）
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乾杯主管分析，5月逢母親節餐飲大檔，但因疫情影響，旗下全品牌均提供外送服務與外帶優惠爭取業績，帶動外賣營收較上月提升六成；自有生鮮電商「乾杯超市」祭出史上最低折扣「和牛大份量」促銷活動，推出四款黑毛屋本家「日本A5和牛鍋 免運防疫箱」最低42折，不到一周即熱銷近兩百組，帶動業績相較上月成長近二成，為集團支撐營收、減緩衝擊。
另外，瓦城泰統集團公布5月合併營收為2.61億元，較去年同期下降13.75%。瓦城主管指出，截至5月底為止，除「瓦城商城」業績較上月成長外，集團旗下品牌外帶、外送整體訂單亦較上月成長，有效降低疫情對業績衝擊。待下半年疫情回穩後，年度雙位數展店目標仍維持不變。
另外，王品表示，觀察6月至今營業表現，台灣業績已回復8成5、大陸回復8成，各品牌會持續研發多樣化、有別於內用餐點的外帶菜色，為消費者創造新鮮感，同時透過「王品瘋美食APP」發揮點數經濟效益，新會員可領100元入會禮，綁定指定信用卡享最高8%瘋點數回饋，1點等於1元、折抵無上限，希望藉此增加消費者黏著度。