▲米其林一星主廚李皞Paul Lee。（圖／記者廖婕妤攝）
記者廖婕妤／台北報導
長榮航空（2618）睽違25年後再度拓點歐洲，今（25）日首航台北-米蘭航線，以777-300ER客機執飛，除了首航前的小活動之外，機上餐點也是亮點之一，為了慶賀開航，與米其林一星主廚李皞（Paul Lee）合作，為台北-米蘭航線設計專屬菜單，所有艙等的旅客都可享受到米其林主廚所設計的料理；機上各類飲品也充滿亮點，融入米蘭及慕尼黑的特色元素，還準備驚喜小禮要送給旅客，共同迎接疫情後開闢新航線的喜悅。
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米其林一星主廚Paul Lee今日也一同登機巡餐，親自料理食材及擺盤，包括餐前小品、開胃菜、湯品、麵包、主菜及餐後甜點，全都由Paul Lee親自操刀，擅用季節食材，展現世界各地特色風味的創意。
在餐前小品中，還有特別搭配餐點的餐前酒「威尼斯泡泡」，是一種義大利利口氣泡飲，以Kavanlan Gin取代Aperol（香甜酒），加上新鮮葡萄柚汁及通寧水，香甜的口感，讓人彷彿已慢遊在威尼斯。
▲長榮航空米蘭航線商務艙餐前小品西谷米珍珠丸子、帝王蟹塔可，以及餐前酒「威尼斯泡泡」。（圖／記者廖婕妤攝）
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在主餐部分，為皇璽桂冠艙的乘客精心設計「紅條石斑、伊比利火腿、甜豆、里昂洋芋」以及「燉小牛頰、豆豉、馬鈴薯泥、山蘇」2套餐點，為豪華經濟艙及經濟艙旅客設計的則是「豆豉醬燉牛頰佐配馬鈴薯泥」，這4道米其林餐點搭配機上提供的義大利佳釀，讓旅客從台北出發就開始享受到濃濃的義大利風情。
燉小牛頰口感相當軟嫩，不需要刀子，叉子輕輕一切就散開，當然準備就相當耗時，煎到上色後燉煮3小時，再泡到醬汁入味，總共耗費15小時，才能完成這道佳餚；佐餐酒「獨特奈格羅尼Evagroni」也很特別，是改變自義大利國酒，帶點苦和甜的風味，以Kavalan Whisky細緻橡木桶香再加上黑可可酒，增加堅果調性。
▲長榮航空米蘭航線商務艙餐點燉小牛頰及佐餐酒獨特奈格羅尼。（圖／記者廖婕妤攝）
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▲長榮航空米蘭航線商務艙餐後甜品。（圖／記者廖婕妤攝）
此次米蘭航線也為皇璽桂冠艙旅客挑選產自義大利紅酒，以 100％普里米蒂沃（Primitivo）葡萄品種釀造，呈現深紅色的紅寶石色澤，濃郁的櫻桃、莓果與紫羅蘭花香，口感濃郁甜美；此外也特別研發了一款特色調酒「漫步在米蘭」，在白蘭地酒香中帶出檸檬的清香與蔓越莓的甜美，展現出浪漫氛圍；同時與台灣首位世界咖啡師大賽冠軍吳則霖-興波咖啡合作，特選具有核果、焦糖及巧克力風味的深焙咖啡。
為了慶賀台北-米蘭、台北-慕尼黑航線開闢，也將結合餐前飲料服務提供限量版的特色紀念杯墊，米蘭航線的杯墊上刻劃著名景點米蘭大教堂，慕尼黑航線的杯墊則以經典的啤酒杯作為主題，除了提供旅客機上使用，更歡迎旅客帶回家收藏，與長榮航空共同珍藏這值得紀念的一刻，搭乘2條航線首航班的每位旅客除紀念杯墊外，還可額外獲得首航禮一份。