▲王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉（圖中）表示，自去年第四季起，王品餐飲業績已超越疫情前同期水準。（圖／記者林淑慧攝）
記者林淑慧／台北報導
餐飲市場消費熱絡，王品集團的創始品牌「王品牛排」今年迎來30周年，今（7）日首度發佈新制服與新菜色，透過創始品牌創新，傳達品牌與時俱進的精神，同時邀請同為1993年出生的壽星，於四月底前祭出升級好康吸客，可望再掀一波消費熱潮。
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針對近期營運，王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示，自去年第四季起，王品餐飲業績已超越疫情前同期水準，農曆春節業績亦有成長，在牛排品類當中，「西堤牛排」春節業績較去年同期成長六成以上，「王品牛排」成長率破八成、2家門店創千萬營收，「夏慕尼」亦有3家門店入列，同時下周將有鐵板燒新品牌面世。
王品集團自1993年在台中文心路成立王品牛排第一家門店，至今已經發展成兩岸合計32個品牌、超過400家門店規模，是台灣最大的餐飲連鎖集團。 王品牛排在剛換新裝的中山北店舉行30週年記者會，發布以「甜蜜」、「開心」、「滋味」主軸的3段影片，象徵30歲的人生，帶著徬徨與期待，體驗新階段的點滴人生況味。
侯鵬蓉表示，30年來超過百萬名饕客享用過王品牛排的經典菜色「中式風味牛小排」。邁向下一個階段，王品牛排特別邀請台灣知名設計師汪俐伶團隊打造新制服，保留王品牛排標誌性的紅色，同時以更簡約、更具現代感的設計，展現餐飲人專業。此外從菜色、店裝都推陳出新，希望讓顧客感受到「經典與創新」之間的全新氣象。
王品牛排經典主餐「王品牛小排」30年來深受顧客歡迎。因應時代進化，推出多樣新主餐「澳洲和牛佐海大蝦」以澳洲和牛搭配主廚特製奶油白醬，佐以茄汁煨煮海大蝦，盡享海陸美味。「王品牛小排佐松露菲力」不僅可嚐到王品的30年的經典風味，也享受了菲力的軟嫩口感。
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王品表示，今年4月將首度推出「美國頂級丁骨牛排」雙人套餐，牛排高溫炙烤後，再澆淋上特調羅望子風味醬汁，一品菲力的軟嫩，二嚐紐約客的口感與迷人香氣，此外，將取下的骨邊肉二次回烤至全熟，再體驗第三重酥香口感，獻上不斷與時俱進、向前邁步的牛排工藝。
王品表示，王品牛排為慶祝「三十而立」，延續品牌精神，讓顧客「款待心中最重要的自己」，邀請所有壽星同慶，規劃「1993盛開的玫瑰」生日慶活動，自即日起至4月10日，凡1993年出生的貴賓，到店消費1,790元套餐並出示證件，即可免費升級任一款1,990元主餐。不是壽星也可歡聚，4月30日前，到店消費兩客套餐，並出示品牌官網優惠畫面，即款待價值688元的「鹽焗澎湖明蝦佐干貝」乙份。
展望後市，王品表示，隨著餐飲市場全面復甦，首季在西洋情人節、228連假助攻下，有望延續1月火熱表現，為王品集團第一季營運添柴火；王品目前於台灣市場共有24個品牌、總店數達305家，今年計劃再展店30至50家，並新增2至3個新品牌，將以火鍋及燒肉品牌為主。