▲王品旗下第8個鍋物品牌「旬嚐」開幕，圖中為鍋類事業群總經理呂意真。（圖／記者湯興漢攝）
記者廖婕妤／台北報導
王品（2727）旗下第8個鍋物品牌「旬嚐精緻鍋物」正式揭曉，是王品首度跨足頂級鍋物市場，劍指橘色火鍋集團、黑毛屋、食令等同業，鎖定28-45歲族群，客單價約1800元，最頂級8人套餐要價超過3萬元，目標3年內要開12間店；整體鍋類事業今年目標要達到68億元。
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台灣火鍋年產值高達400億元，王品鍋類事業群總經理呂意真表示，旬嚐斥資2000萬元裝修，設有90席座位，客單價約1500-1800元，有個人套餐及多人套餐可供選擇，首家店點入主松江南京商圈，選在被視為台北華爾街的南京東路，預計半年內會在台北東區開出第二間店，目標3年內開出12間，鎖定6都商圈。
呂意真指出，旬嚐是王品首間頂級鍋物料理，學習對象包括「火鍋界LV」橘色火鍋集團、乾杯旗下黑毛屋、食令SHABU等，品牌以頂級食材淬鍊為鍋物珍寶概念，並依當令食材彈性更新菜色，包廂還有專業侍食師桌邊涮煮肉品、為顧客剝蝦蟹殼，打造極致尊榮體驗。
▲王品旗下鍋物「旬嚐」4人海陸套餐。（圖／王品提供）
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呂意真也提到，首店試營運期間迴響就很不錯，本月營業額估達到700-800萬，就可以損益兩平，下個月可開始獲利。另整體鍋物品牌今年上半年營收約年增15％，今年全年目標要達到68億元，與去年相比成長近5成。
旬嚐端出超奢華海陸陣容，推出海鮮珠寶盒集結生猛海鮮，包括活體帝王蟹、波士頓龍蝦等，海陸套餐搭配日本A5和牛、全台獨家澳洲純血和牛牛小排等高檔食材，開幕期間原價33,900元起、依時價調整的帝王海旬寶盒8人海陸套餐，限時嚐鮮價29,900元，採每日限量，需提前預訂；8/2-8/31歡慶開幕，來店消費4人套餐即享有海鮮升級鮮活龍蝦火烤雙饗。