【撰文／王致臻；攝影／Tony】
電影《總舖師》不僅創下全台賣座三億元的好票房，那些舊舊的、老老的場景，被巧妙運用在一幕幕的故事裡，勾起人們對六、七○年代的那一段純真回憶。男女主角阿海和小婉談情說愛的那棵大樹，和設在媽祖樓天后宮前的愛鳳小吃店，都是從台南市中西區的巷弄裡串起。
中西區算是台南較早開發的區域，老舊的屋舍比比皆是，三年前台南「老屋欣力計畫」將許多年久失修的老宅加入翻修行列，注入創意及設計的因子後，老屋果然如浴火鳳凰般重新活出令人驚豔的面貌。
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不少年輕人看準了老屋帶來的商機，紛紛潛入巷弄裡，妙手改造那些蒙塵的老宅，中西區就在新舊交融下產生有趣的化學變化，古老的府城經過「微整型」後漸漸回春，這些隱藏版的新生老屋成了巷弄中的寶藏，個個是驚喜。
Stop 1／小洋房民宿
隱身在一片厚重木門後，白牆只稍稍開了個口，要走近了才能窺探到小洋房的面貌。門口停著一輛高齡四十歲的偉士牌機車，車子主人便是經營民宿的老闆戴銘宏。
人稱「中西區小霸王」的戴銘宏從小就在台南長大，他喜歡這裡的便利和人情，總覺得這才是台南人的生活樣貌。
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對一面牆一見鍾情
「這房子已經有五十多年的歷史了，屋主因為經商所以跑遍國外，生活頗有品味，結合美式和日式的風格，使用的建材和設計都相當講究。這棟建築當初吸引我的就是庭院那面黑白幾何普普風的牆，在當時是很前衛的設計，與其他街坊屋舍相比，顯得獨樹一格。」
戴銘宏回憶起當初路過時對這棟豪宅「一見鍾情」的畫面，想開餐廳的他一心想要找到屋主租下已經荒廢多時的老屋，前後花費近四年的時間，終於用誠意說服屋主，再用一個月的時間將老屋清理完畢。
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老屋難尋，有庭院綠意的老屋更是難得，二○○五年，戴銘宏終於將這裡打造成和風洋食餐廳，挑高的空間還看得到原始的檜木結構，黑白大理石地板依舊，連窗簾都是當年留下的骨董。坐在沙發的位置，大片落地窗外就是約四十坪的庭院，剛好收納溫暖的陽光，可以想見當年屋主在豪宅裡生活的光景。
戴銘宏迷老件已有二十多年的時間，從各地蒐來的家具和家飾大膽的在這空間裡玩起配對遊戲。「我雖然收老件，但是我要的不只是具有歷史的外表，功能也一定要完整才行。」戴銘宏追求完美的個性展露無遺。
戴銘宏在刻意打造的五、六○年代風格中賣漢堡排，生意曾經好到幾乎沒時間休息，經營了五、六年，他想要先緩下腳步，讓忙碌的人生按下暫停鍵，卻又捨不得這美好的空間，經朋友建議，今年四月決定將餐廳改為民宿，讓這些用心蒐來的老件可以繼續跟眾人分享。
在小洋房當一日豪宅主人
對於民宿的經營，戴銘宏雖然是門外漢，但是他卻懂得用「心」。比人還高的工業用循環扇還能運轉、美製的冰箱冷凍庫還可以放冰棒，尤其是客廳裡兩台龐大的電玩，聲光效果依舊十足，這些「資深的」家具不甘於只是裝飾，奮力展現驚人生命力，讓走過六十年歲月的小洋房依舊「老當益壯」。
原本是廚房及倉庫的空間，如今已改造為三間舒適的臥房，蒐來的小玩意兒安置在房間裡，伴著住客入眠，浴室裡使用的是AVEDA系列產品，牆面上則是大手筆購入的3 D電視，小洋房裡處處是戴銘宏龜毛打造出的貼心規格，讓住客來到台南可以實現「一日豪宅主人」的夢想。
※全文未完，尚有以下內容：
Stop 2／油行尾民宿
老屋裡處處是驚喜
天馬行空玩出更多可能
Stop 3／丹波家庭料理餐廳
醫師故居變身餐廳
老屋夜店以龍眼樹為伴
【更多精彩內容，請見《好房HouseFun》雜誌2013年12月號】