▲全家總經理張仁敦表示，全家餐飲業務發展催油門，策略將朝多品牌發展，大戶屋預估明年底將搶攻大陸市場。(圖／記者林潔玲攝)
記者林潔玲／台北報導
今年為全家(5903)25周年，董事長潘進丁表示，目前全家在外食餐飲業務有沃克、大戶屋2品牌，預估未來可往催生第3品牌，同時大戶屋也預估在明年西進大陸發展。
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全家運用其連鎖管理的know-how擴展外食餐飲，去年併購之大戶屋滿週年之際已轉虧為盈。全家總經理張仁敦表示，「全家國際餐飲」歷經三年的練兵，逐見效益，將進入「踩油門」階段。下一階段目標，不僅大戶屋最快明年底要進入中國，朝新地區策略前進；台灣地區餐飲事業的擴展亦將併購、投資多管齊下，朝多品牌經營。
潘進丁也強調，全家的兩個餐飲品牌，對全家來說還是新的業態，希望未來不只有新的品牌，更能夠變成多品牌、多地區的發展策略，多品牌的展開是既定的方向，但目前在研究項目很多，因此品牌催生並沒有確切具體的時間表。
潘進丁指出，在全家轉投資餐飲業務中，大戶屋在兩岸布局方面已有共識，將在明年搶攻大陸市場。他強調，餐飲事業還在打底的階段，正積極培養人才，等到基地打穩了，發展的速度應該就會加快。
大戶屋去年總體營收僅約3億元左右，今年則是接近4億元，成長將近30%，估計2品牌今年總營收可望為4.6億元，明年目標為6億元，成長速度非常快。而大戶屋目前以百貨通路為主，產能有限，明年最大突破將會開路邊店。至於沃克明年還會在靠近車站或封閉的商圈等地測試水溫。
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