▲王品集團旗下舒果5月底將在新加坡展店。
記者林潔玲／台北報導
王品集團旗下舒果5月底將在新加坡展店，舒果副總李叔翰今(3)日在健走活動會後指出，在台灣很多消費者覺得王品集團的服務方式太過制式化，但在新加坡卻是高檔價位的餐廳才會有，其實台灣廠商在海外發展，「服務是相當珍貴的軟實力」。
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李叔翰表示，新加坡人的最大優點就是有「效率」，其主要也是因為在新加坡鼓勵外來人才的刺激下所產生的競爭力。因此新加坡餐廳的服務上，也是相對有「效率」，可能會一直上菜而忽略消費者的腳步，但也是因為整體環境步調就是「快」有關。
「即使對自己的英文很有自信，但是新加坡人說話真的太快了」。即將前往新加坡駐店的台灣店長也說，雖然新加坡也是華人市場，但在新加坡英文是母語，加上還有新加坡人的腔調，既使對英文很有自信還是需要時間調適。
李叔翰認為，由於在新加坡普遍「服務」是在高檔價位的餐廳才有，預估在新加坡屬於中價位的舒果，將挾著「服務」軟實力，加上新加坡人的「效率」，讓新加坡消費者體會不一樣的消費模式。
同時，李叔翰也指出，由於新加坡人口味偏重，政府近來倡導疏食概念，而觀察目前新加坡市場上，並無相似的競爭者，因此希望用「服務」讓新加坡人有超值消費感。
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新加坡舒果5年展店8家 下一步瞄準馬來西亞
『星國舒果在硬體成本上都比台灣高出許多，最大的問題就是食材成本，新加坡什麼都有，但什麼都不產，因此許多農產品都需要「進口」』，李叔翰表示，在克服食材困難後，預估今年新加坡舒果將展店2家、5年展店到8家。
同時，李叔翰也說，新加坡是舒果發展東南亞市場的跳板，預估下一步將前進馬來西亞，同時他也透漏，香港也有廠商開始接洽。
今年是王品集團國際元年，多家品牌都積極在海外展店，而舒果成立四年後，5月底將在新加坡市中心展店，進駐百貨店Raffles City。「到新加坡展店，在街邊店反而會冷清，百貨才有市場。」李叔翰指出，新加坡人的消費模式比較特別，由於新加坡天氣較熱，因此在百貨人潮比較多，生意通常比較好。
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新加坡舒果價位約25元新幣，換算新台幣約6~700元左右。李叔翰進一步說，此價位在新加坡算是中價位，其價位較台灣高主要是反應「食材與廚房設備成本」，在食材成本就比台灣高出10%，同時由於合作的當地企業莆田是中式餐廳，但舒果是西式餐廳，因此從廚房的設備到餐桌上都花不少功夫。
「中式餐廳廚房可能只要幾口爐，但西式餐廳廚房較為複雜，出菜動線也很重要」。李叔翰進一步說，光廚房的設備花費就比台灣還要貴2成，其中也是因為許多器具、餐具星國並無生產，也須仰賴進口，他也指出，此次廚房規劃也都是由台灣廚師來策畫。
此外，在租金成本上也相當驚人，李叔翰表示，5月底將開幕的舒果其坪數約120坪，座位約146個，而其一個月租金高達90萬元，也是舒果在發展中負擔較重的因素之一。