▲7-Eleven示意圖。（圖／記者李鍾泉攝）
記者徐珍翔／台北報導
喜歡7-Eleven統一超商「米飯」類食品的民眾有福了，據悉，7-Eleven已找來農委會農業試驗所操刀，要運用數據分析找出消費者喜好，再從生產規劃、作物選擇、栽培技術、田間管理、加工配送等面向下手，盼助旗下稻米食品升級，雙方已於今（20）日上午簽署合作備忘錄；不過由於工程浩大，7-Eleven預估，至少還要1、2年時間才可滿足全台通路需求量。
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農委會主委陳保基今天出席簽約儀式、擔任見證人，他致詞表示，農業試驗所是一個擁有120年歷史的研究單位，但過去研究成果僅直接投注在農民身上，很少直接和超商業者打交道，此次雙方針對稻米合作，範圍從品種育成、生產管理，一直到最後送達消費者手中，「能夠全部串聯起來，真的是一個創舉。」
陳保基說，在東方以米食為主的國家中，他一直認為日本、韓國的米煮起飯來都很好吃，幾年前曾私下打聽，才知道對方針對不同稻米品種、不同收成季節，各有一套調理方法，「煮飯時間、方式都不同，即使只用電鍋，設定條件也不一樣。」
「不像台灣，不管是越光米，還是台梗9號，都是用大同電鍋『啪下去』就出來了。」陳保基直言，即使農試所指導培養出來的米品質很好，只要用錯料理方式「其實都是浪費」，對此，他認為，7-Eleven應有足夠專業發揮各種稻米特色，未來甚至能因此打造出具本土特色的米飯食品、提升整體產業價值。
據悉，全台7-Eleven旗下米飯食品主要由四大企業把持、料理，分別是統一武藏野、聯華、高雄空廚、宜蘭東和，供應量各占45％、45％、7％、3％左右；與農試所簽署備忘錄後，位於7-Eleven食品源頭端的農民將逐步接受指導，盼種出堪稱「2.0版」稻米，至於消費者何時可享受升級後米飯食品？統一超商鮮食部經理郭慶峰坦言，每期稻作至少得費時半年，因此估計還要1到2年時間才可能全面供貨。
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與7-Eleven同屬一個集團的統一武藏野總經理陳開榮表示，其實該公司早已做到針對不同稻米提供相對應調理方式，「我們光是煮飯的設備，一套就要5000萬元，統一對品質真的很重視。」至於未來引入更高檔稻米後，他強調，自己有信心可以做出更好的食品。