▲搶早午餐千億商機，星巴克把餐點升級了。（圖／記者李孟璇攝）
記者李孟璇／台北報導
近來台灣吹起早午餐熱潮，整體市場規模可達千億元，為搶奪商機，統一星巴克將餐點革新經營，不僅增加餐點選擇性，還將供應時段All Day化，預估業績可因此增加1成。
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星巴克食品TEAM經理戴湘涒表示，近年外食市場不斷成長，尤其是早午餐，隨著國外知名品牌搶進台灣，更掀起討論熱潮，市場規模上看千億元；另一方面，根據內部資料顯示，近5年在星巴克吃早餐的人數不斷增加，從2011年的400多萬人，到2015年已達718萬人次，成長幅度約7成5，因此看準這股商機，公司決定把餐點進行升級。
首先在菜單設計上，提供了百種餐點及飲品做選擇，並選用優質食材進行製作；在餐點組合上也更多樣化，民眾可依個人喜好自由組合搭配，總計有超過20多種套餐組合；且觀察到消費者重視方便性，在外帶包裝設計上，也更符合帶著走的需求；同時也將供應時段All Day化。
戴湘涒指出，現在消費者吃早午餐除了追求生活漫步及悠閒感，最重要的是對CP值的要求，因此星巴克除了將餐點升級，在定價策略上也相當親民，比知名早午餐品牌平價約100～300元，希望不同族群到門市都能自在地吃早餐。
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而在業績上，預估未來門市除了既有客群，也將吸引新來客，以過去餐點10年熱銷千份家及來看，銷售狀況可望再攀高峰，估計可帶動業績成長1成。