▲王品創辦人戴勝益，現為益品書屋負責人。（圖／記者季相儒攝）
記者許雅綿／專訪
歷經9次創業失敗，39歲跟66個人借錢創立王品集團，2015年退休擁有14個餐飲品牌，戴勝益卸下經營25年的王品集團董事長職務，創立不賣書、註定賠錢的益品書屋。問起創業的25年過程中，是否有遺憾的事情？戴勝益語調低了下來：「最遺憾的事情有啦…」
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第一個遺憾：無法在退休前，讓王品所有同仁，大學畢業後月薪至少4萬元。
戴勝益說：「退休後四處去演講，常常看到以前王品的同仁來參加，我就問他們：『你們現在薪水多少？』聽到數字低得嚇人。如果我還沒退休，我一定要讓所有同仁，大學畢業都能4萬元以上，兼差的時薪要150元以上。」
若真如他所願，每位同仁的基本薪資都提高至4萬元，那還能賺錢嗎？戴勝益說，工資提高，商品報價當然也會提高，但他強調：「實質的薪資提高，對年輕人才真正有幫助。」
「如果台灣六大工商團體理事長都同意，年輕人薪水馬上5萬元起跳，再來調整價錢嘛！這樣就能解決了啊！每次政府要調薪水，那些工商團體都出來說話，計較那麼多，真的沒有以年輕人的立場角度來看。」戴勝益說道。
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不讓在王品的遺憾延續到益品，益品書屋的工讀生時薪每小時154元，高於基本工資時薪133元，目前大學畢業在益品書屋工作至少4萬元起跳，館長級甚至有5萬元以上。
「台灣現在是低薪資、低售價的地方，是不對的，對台灣年輕族群是很傷的，現在年輕人大學畢業後找不到工作，而找到工作又只領22K，這是非常不公平的，我很替年輕人叫屈。」
第二個遺憾：當初把王品80%的股份稀釋給員工，應該要稀釋到90%，讓每一個員工都有股份，這樣大家會更有向心力。
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在戴勝益身旁工作10餘年的秘書透露，最佩服戴勝益的一點，是對待員工如至親，只要得知員工家有喪事，亦或者員工離世消息，只要有空一定會前去上香，十多年來沒有改變過。
戴勝益的信念就是「同仁即家人，客人即恩人」。他說：「我有個同仁訊息表，哪間店同仁的家人離開了，我都會知道，同仁結婚我不一定會到，但是喪事一定要到，代表對同仁的關懷。」
至於先前益品書屋招募志工惹風波，甚至有人批評戴勝益為「慣老闆」，壓榨勞工等言論。戴勝益說：「剛開始在學校招募志工，但批評聲浪出現後，就停止招募，書屋裡目前一個志工都沒有。」
他無奈地表示：「台灣有兩百萬名志工，台灣是因志工而可愛，但別人不批評，只批評益品。」然而，即便很多人有意願擔任志工，戴勝益也堅持說不。
面對外界批評的言論，戴勝益說：「時間是最好的療養劑，時間過去，只要撐得過，事情就過去了，若在這段時間隨著對方起舞，這樣是不對，只要堅定自己前進的方向就好了。」
採訪最後，問起戴勝益，對於台灣普遍低薪的環境下，要給年輕人什麼建議？他回應：「我倒是給年輕人的老闆很多建議，老闆一定要增加年輕人的薪水，薪水提高年輕人氣度才會出現，才有受人重視的感覺。」
至於薪水應該提高到多少？他認為，每個大學畢業後應該都要有至少4萬元，「很多老闆吃一頓飯就1萬元，4萬塊他們怎麼過活？實在沒有良心。」