獨家/連鎖咖啡跨足書店第一人 路易莎:書店倒閉潮我更要做!

▲本土連鎖咖啡品牌路易莎創辦人黃銘賢,在全台數十家門市立起書架,推廣閱讀文化。▼(圖/記者季相儒攝)

▲本土連鎖咖啡品牌路易莎創辦人黃銘賢,在全台數十家門市立起書架,推廣閱讀文化。▼(圖/記者季相儒攝)

記者林淑慧/台北報導

成立三十四個年頭的金石堂城中店,即將在本周日熄燈,而所在的重慶南路書街,已變身商旅一條街,傳統書店一家一家倒,但本土第二大連鎖咖啡路易莎卻逆勢開起書店,目前已有數十家店將書香結合咖啡香,是全台第一家連鎖咖啡業跨足書店經營,究竟有何盤算?

走進北市民權西路的路易莎二樓,《達文西密碼》作者丹.布朗的新書映入眼簾,吸引喜愛閱讀的人們駐足。架上將近千本的回頭書,陣仗讓人以為是在小型書店,這其實是路易莎最新的「圖書館門市」,架上的書可看可買,創辦人黃銘賢還捐書給家扶中心,透過「閱讀」結更多善緣。

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問及開設書店的起心動念,笑得像個大男孩的黃銘賢坦言,小時候不喜歡念教科書,成績也不是世俗認定的好學生,但媽媽總是帶著他到位在板橋的天才書局看故事書。

「我不喜歡背教科書和考試,但很喜歡看一個又一個的故事,」黃銘賢說,從故事裡他學會和自己對話,美好的閱讀經驗,啟蒙了他天馬行空的想像力,也形塑了他日後不以世俗標準做事的特質。

人手一機改變了國人的閱讀習慣,依據信義資產調查,短短四年內,國內書店已經收掉一百五十一家。黃銘賢發現,小時候和媽媽上書局的經驗,在下一代身上恐怕將逐漸消失,有三個小孩的他,決定放下座位周轉率及坪效的經營思惟,乾脆在店裡立起書架,將上千本書擺好擺滿,要讓人重回手捧書本的閱讀時光。

▲路易莎民權西店推出「以書換包」活動,消費者可以一本兒童圖書兌換一份咖啡濾掛包,讓家扶中心的兒童們,能夠藉由閱讀一探世界的美好◦▼(圖/記者季相儒攝)

▲路易莎民權西店推出「以書換包」活動,消費者可以一本兒童圖書兌換一份咖啡濾掛包,讓家扶中心的兒童們,能夠藉由閱讀一探世界的美好◦▼(圖/記者季相儒攝)

「我期待客人坐下來好好閱讀,找到感動的一瞬間,」黃銘賢說,他從義大利的考察之旅中發現,在義大利米蘭教堂旁,有間歷史近二百五十年的書店,因為人潮眾多,周邊匯集了不少咖啡、餐飲店,但咖啡、餐飲店已易主多次,唯有書店屹立不搖。

「書店是種文化的象徵,代表義大利人重視傳統、也是文化的延續。」受到啟發的黃銘賢說,當時他也正在思索路易莎轉型的路子該怎麼走,義大利書店和咖啡店的營運模式,正好給了他靈感。

但賣書的毛利很低,又和重視座位周轉率及坪效的餐飲業經營邏輯相衝突,黃銘賢坦言,在內部討論時曾經遭到質疑,但他認為,這將為路易莎帶來品牌價值,「不是多擺幾張桌子、多賣幾杯咖啡,可以比擬的,」就算書店一家家關門,要犧牲部分獲利,他仍要做。

在理想和現實之間,黃銘賢選擇了相對平衡的路子,以店中店的形式,劃出部分店面作為閱讀空間。

例如,民權西路店原本是間歷史超過六十年的老房子,空間夠大,在規劃之初就決定以圖書館為概念來設計,同時與時報出版合作,由出版社幫忙選書,每月新書也在此上架,提供消費者免費閱讀,藉以「提升路易莎的座位價值。」

▲路易莎將書香結合咖啡香,打造圖書館概念的門市,讓消費者透過閱讀和自己對話。▼(圖/記者季相儒攝)

▲路易莎將書香結合咖啡香,打造圖書館概念的門市,讓消費者透過閱讀和自己對話。▼(圖/記者季相儒攝)

從事設計業的陳先生表示,路易莎開書店是個很勇敢的嘗試,因為賣書的毛利很低,對想買書的族群來說,也不見得是首選,但他以國外的咖啡店為例,不光是消費的場域,而更是文化的場域,樂見路易莎將書香與咖啡香結合。

「咖啡店有個看書的角落,絕對是加分的,」陳先生說,他並建議路易莎能從賣書,進階到「品書」,可針對現今的熱門議題推薦書單,或是邀請作家到店舉辦小型讀書會,可望為社會帶來更多正面力量。

近年,路易莎大舉展店,目前全台已有超過三百間門市,去年營收超過十七億元,而今年光是前五個月累計營收已達十九億元,已超越去年全年表現,黃銘賢表示,這是「品牌力」創造的綜效,而讓書店進駐咖啡店,也是打造品牌力的一環。

「現代的科技太發達,想找回小時候在書局,讀故事的感動。」黃銘賢說,路易莎的品牌發展策略,分為建立「品牌認同」、「品牌溫度」及「品牌感動」三個階段,率同業之先結合書店營運,就是要建立品牌感動度,將路易莎打造成最有華人文化的咖啡品牌。

▲路易莎創辦人黃銘賢(中),希望透過閱讀,將路易莎打造為最有華人文化的咖啡連鎖品牌。▼(圖/記者季相儒攝)

▲路易莎創辦人黃銘賢(中),希望透過閱讀,將路易莎打造為最有華人文化的咖啡連鎖品牌。▼(圖/記者季相儒攝)

關鍵字: 路易莎黃銘賢圖書館門市咖啡餐飲書店金石堂重慶南路丹布朗時報出版星巴克麥當勞85度C

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