柯P也按讚的烘焙展亮點 奧斯卡晚宴指定甜點首度登台

▲今年的台北國際烘焙展將在本周五登場,台北市長柯文哲今(12)日出席展前記者會,期許漢餅能成為台北市最佳觀光伴手禮。(圖/台北市糕餅公會提供)

▲今年的台北國際烘焙展將在本周五登場,台北市長柯文哲今(12)日出席展前記者會,期許漢餅能成為台北市最佳觀光伴手禮。(圖/台北市糕餅公會提供)

記者林淑慧/台北報導

台北國際烘焙展將在本周五登場,台北市長柯文哲今(12)日出席展前記者會站台,糕餅公會理事長高垂琮表示,今年共有1800個攤位參展,規模創史上新高,還請來用粉紅色可可製作的奧斯卡晚宴指定甜點,首度在台曝光,成為今年展期亮點。

柯文哲表示,台灣烘焙業的實力聞名世界,從2008年起,陸續有很多世界烘焙競賽的冠軍選手都是誕生自台灣,台北國際烘焙暨設備大展從一開始舉辦時的100攤,成長到近年的1000多攤,成長十多倍,而台灣烘焙業從原料到設備,已形成完整的產業鏈。

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高垂琮指出,今年烘焙展的規模又再次創新高,共417個廠商參展,總計1800個攤位,在各項國內外競賽持續舉辦的刺激,以及各大跨界產業進軍烘焙業,讓「全民瘋烘焙」已蔚為趨勢,預估今年展期將有機會突破16萬人次。

「今年展出的設備原料業者,也結合時尚趨勢,以亮麗外型吸引消費者的目光,」高垂琮說。以食品原料大廠德麥為例,特別引進粉紅色可可製作而成的「RUBY CHOCOLATE」,是奧斯卡晚宴指定甜點,在台灣首度發表曝光。

德麥食品總經理特助吳倩儂表示,比利時的巧克力製造商經過13年的研究,發現紅寶石巧克力得天獨厚的風味與色澤,找到了最佳的製作工法,保留了原始紅寶石可可豆的粉紅色澤,相當吸睛,預估可帶動展場人氣。

另外,高垂琮說,「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事,決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦,將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁,並將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇,邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。

關鍵字: 柯文哲烘焙展高垂琮德麥

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