「疫」窩瘋!王品新品牌掀排隊潮 和牛涮搶攻300億火鍋商機

▲王品旗下第一個吃到飽品牌「和牛涮」落腳台北東區,預計五年內展店十家,搶攻年產值300億元的火鍋商機。(圖/王品提供)

▲王品旗下第一個吃到飽品牌「和牛涮」落腳台北東區,預計五年內展店十家,搶攻年產值300億元的火鍋商機。(圖/王品提供)

記者林淑慧/台北報導

新冠肺炎(COVID-19)疫情延燒,餐飲龍頭王品集團逆勢展店。王品旗下第一個吃到飽品牌「和牛涮」落腳台北東區,以千元有找的和牛料理吸引年輕客群,試營運期間雖值防疫期間,卻罕見掀起排隊熱潮,集團預計五年內展店十家,搶攻年產值300億元的火鍋商機。

觀察台灣餐飲趨勢,王品集團執行長李森斌表示,消費者對餐飲體驗的重視,讓吃到飽業態也隨之升級,有不少講求質感與飽足感兼具的餐廳,不論在食材等級、環境氛圍全都大幅升級,讓王品看到市場缺口,規劃新品牌搶市。

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▲王品集團執行長李森斌觀察台灣十大餐飲趨勢,看好火鍋業種的成長態勢。(圖/記者黃克翔攝)

▲王品集團執行長李森斌觀察台灣十大餐飲趨勢,看好火鍋業種的成長態勢。(圖/記者黃克翔攝)

疫情延燒波及國內餐飲業,王品表示,旗下餐廳多以二至四人位聚為主,新品牌和牛涮也以此規劃切入,以600元至700元客單價鎖定年輕客層,試營運一個月期間來客超過目標二成,並有小幅獲利。

王品企業發展中心副總經理林超君表示,王品近年以垂直或水平模式發展品牌,旗下已有青花驕、聚、石二鍋及12MINI等4個火鍋品牌,和牛涮從眾多和牛品種中嚴選美國極上和牛作為明星食材,打造「和牛三吃」的吃到飽饗宴,未來展店將以街邊店為主、單店座位設定為150至180席,目標5年展店10家。

依據財報, 王品集團公佈2020年1月兩岸合併營收14.1億元,年增1.42%,台灣事業群在強化經營體質的策略奏效,持續維持成長的態勢,單月營收突破10億元,創近5年來元月新高,YOY大增29.91%。

關鍵字: 新冠肺炎武漢肺炎王品李森斌和牛涮

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