漢來美食推「防疫系」甜點搶市 米其林星廚聯名設計攻安心商機

▲漢來美食旗下漢來海港積極突圍,攜手米其林星廚平塚牧人(圖右)聯名設計防疫系甜點搶市。(圖/漢來美食提供)

▲漢來美食旗下漢來海港積極突圍,攜手米其林星廚平塚牧人(圖右)聯名設計防疫系甜點搶市。(圖/漢來美食提供)

記者林淑慧/台北報導

防疫非常時期,餐飲業者積極突圍。漢來美食旗下漢來海港今(16)日宣佈攜手米其林星級甜點名廚聯名設計防疫系甜點,運用毛豆、大黃根等食材製作,從食補提升自身免疫力,搶攻疫情期間的安心商機。

漢來海港品牌長劉子銘表示,新冠肺炎(COVID-19)疫情延燒,民眾的焦慮感同樣向上攀升,漢來海港近期防疫工作再升級,取餐區菜夾每半小時即更換、餐點加蓋、餐檯也加設透明屏障,提供安心用餐環境;另外,從取餐頻率觀察到,消費者對於如何增強自身免疫力亦格外關注。

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為因應目前嚴峻的疫情,劉子銘指出,漢來海港邀請米其林星級甜點名廚-平塚牧人聯名設計一系列防疫系甜點,特別運用甜酒釀、毛豆、白木耳、旦蕉、大黃根等能增強體力、提升免疫系統的食材來製作甜點,讓消費者能吃出健康,並藉由甜蜜的滋味療癒連月來緊張心情。

擁有「舌尖建築師」稱號的平塚牧人指出,「酒釀起司蛋糕」,選用台灣的甜酒釀融入起司乳酪中,除了顛覆法式甜點的傳統思維與味覺,更是一款結合東方與西方中極佳的發酵食品所做成的蛋糕,希望饕客們在品嘗甜點的同時也能吃進豐富的益生菌,進而提高免疫力。

▲漢來美食旗下漢來海港積極突圍,旗下各餐廳自1月底起推出便當、合菜、冷凍熟食外賣,至今已邁入4.0版本搶市。(圖/漢來美食提供)
▲漢來美食旗下漢來海港積極突圍,旗下各餐廳自1月底起推出便當、合菜、冷凍熟食外賣,至今已邁入4.0版本搶市。(圖/漢來美食提供)

針對今年的營運展望,漢來美食表示,旗下各餐廳自1月底起推出便當、合菜、冷凍熟食外賣,至今已邁入4.0版本,甚至設立臨街專櫃,方便顧客以「得來速」的方式拿取餐盒,原本預計年底才要上市的乾拌麵,也快馬加鞭的趕工研發,可望在五月中旬全面舖貨上架,首批量產約40萬包,搶進電商通路,挹注營運表現可期。

依據財報,漢來美食2020年3月營收1.4億元,受到疫情的影響,較去年同期減少51.76%,第一季整體業績約8.4億元較去年同期減少18.52%。

關鍵字: 新冠肺炎漢來美食漢來海港

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