KTV美食王奪年菜評比冠軍 科技魂打造新廠「產能拚三倍成長」

▲大成集團副總經理黃進鏗(左3)與欣光食品總經理詹金和(右2)、中一食品總經理韓芳豪(左2)在台北國際食品展分享年度暢銷食品

▲欣光食品總經理詹金和(右二)表示,希望將來有一天,台灣人製作的年菜和料理,也可以透過冷凍調理食品,讓美味台菜行銷國際。(圖/記者林淑慧攝)

記者林淑慧/台北報導

農曆春節的年菜重頭戲豐儉由人,出身科技業的欣光食品總經理詹金和,特別請來國宴主廚「保師傅」曾秀保一起開發經典年菜,連年勇奪媒體年菜評比冠軍;看好冷凍食品的成長性,今(2021)年將於台南擴建新廠房,生產規模將是目前的三倍,挹注營運表現可期。

疫情之下,冷凍食品成為兵家必爭之地,飯店、餐廳、空廚業者也紛紛跳進來做冷凍食品,大成集團的競爭優勢在於原料採購、產品研發、生產技術、品管優勢、銷售通路等,在併購欣光食品後,不僅產能擴大,產品線也更加多元。

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▲欣光食品總經理詹金和表示,希望將來有一天,台灣人製作的年菜和料理,也可以透過冷凍調理食品,讓美味台菜行銷國際。(圖/記者林淑慧攝)

▲欣光食品總經理詹金和表示,希望將來有一天,台灣人製作的年菜和料理,也可以透過冷凍調理食品,讓美味台菜行銷國際。(圖/記者林淑慧攝)

原為美國矽谷飛利浦工程師的詹金和,二十多年前返台接班欣光食品,他用「科技魂」做餐飲業,看準每年高達三百億的冷凍調理食品商機,他將自家的中央廚房,轉型為餐飲業的後廚房,靠著代工將觸腳伸及國內KTV、咖啡店的簡餐供應。

為了讓年輕一代有機會品嚐中國經典年菜,詹金和近年推動欣光食品與老字號、老師傅合作,讓民眾在家準備年菜時,有冷凍調理年菜的助力,就能省下時間,多多與家人溫馨相聚。

▲大成長城集團近年轉投資欣光食品,請來國宴主廚曾秀保研發經典年菜。圖為蜜汁八寶飯。(圖/大成提供)

▲大成長城集團近年轉投資欣光食品,請來國宴主廚曾秀保研發經典年菜。圖為蜜汁八寶飯。(圖/大成提供)

無論是佛跳牆、獅子頭或是蜜汁八寶飯等手工菜,打出無添加味精、雞粉及防腐劑等「三無」原則,不僅讓民眾能化繁為簡、輕鬆將年菜端上桌,也讓大成集團董事長韓家宇津津樂道,每年自費購買當成年節伴手禮。

欣光食品預計於台南打造新廠,待新產線正式投產後,產能將是目前的三倍,助攻大成集團冷凍食品搶進國內市場,更有機會外銷至國外,成為推廣中華料理的生力軍。

關鍵字: 年菜大成韓家宇欣光食品保師傅曾秀保

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