台灣咖啡店「19年成長815%」!霸主不是星巴克 第1名15年開524間

▲▼專家曝黑咖啡「最佳飲用時間」             。(圖/Unsplash)

▲台灣人愛喝咖啡,一年可以喝掉28億杯。(示意圖/Unsplash)

網搜小組/鄺郁庭報導

台灣人有多愛喝咖啡?據統計,台灣人光是一年就能喝掉28億杯咖啡,市場規模上看7百億元,今天街邊隨處可見星巴克、85度C等多種品牌,連鎖咖啡店數量短短20年時間成長了815%,而2006年崛起的本土品牌路易莎,目前以524間分店坐穩霸主寶座。

YouTube頻道《數據實驗室-Data Lab》日前蒐集資料,在10月15日發布影片「連鎖咖啡分店數排行!誰才是台灣的咖啡店霸主?(2021)」統計2002年至2021年間分店較多、或當紅的連鎖咖啡店分店數,並製作成條狀動態圖。

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註:數據參考眾多報導、各公司網站及研究報告,另外考慮條狀圖以動態顯示,影片中的數據與實際情況存在些許誤差。

20年前就有星巴克 咖啡界大前輩是這2家

時間回到2002年、約20年前左右,在台灣較知名的連鎖咖啡有2間,分別是1993年及1998年就在台開第一家門市的丹堤和星巴克,不過此時星巴克的數量已經超過丹堤約20家左右。兩間競爭至2004年時,85度C、cama咖啡也加入市場,前者一開始就相當迅速的擴店,cama咖啡則是慢慢來。

▲星巴克買一送一,星巴克,丹堤,伯朗,連鎖咖啡。(圖/翻攝星巴克咖啡同好會、丹堤官方粉絲團)

▲丹堤咖啡是連鎖咖啡界的大前輩。(圖/翻攝自丹堤官方粉絲團)

來到2006年,路易莎咖啡加入市場後,這期間的咖啡霸主經歷了第一次輪替,85度C先超越丹堤後,再趕上星巴克,憑藉銳不可擋的氣勢,2004年7月創立的85度C在3年內開了300家分店,成為台灣「咖啡店霸主」。

▲▼85度C。(圖/記者黃克翔攝)

▲85度C坐了近10年的分店數霸主。(圖/記者黃克翔攝)

在85度C坐穩霸主之位,之後約3-4年期間,85度C似乎放緩展店速度,星巴克一路以來則是採取慢慢拓展的方式;但此時丹堤幾乎停滯,甚至有減少好幾間分店,不過仍持續有在海外展店。

3巨頭互相緊咬 差距一度「雙位數」內

接著是10年前、2011年開始,cama、星巴克、路易莎陸續加速展店速度,尤其是路易莎,2012年1月正式對外開放加盟後,2015年5月達到第100間門市,已經超越cama咖啡,之後也趕上丹堤。2015年初時,全台則有365家星巴克。

▲▼星巴克。(圖/記者黃克翔攝)

▲星巴克一路以來都是穩定拓展分店的路線。(圖/記者黃克翔攝)

接下來就有了第二次輪替,在緩慢但持續展店的努力下,星巴克在2017年重回霸主位,3月時開了第410間門市,超越85度C。但勢頭正旺的路易莎繼續加緊腳步、一路狂追,2016年3月時,路易莎開了第200間門市,2017年時已經來到328間,2018年更達到418間。

2005年加入 路易莎2019年坐上霸主位

在路易莎積極展店的努力下,2019年超越星巴克店家數,來到468間,也發生第三次輪替。丹堤卻不斷將多間分店收起來,2019年底剩下不到100間。路易莎則是持續拓展,2020年達到508間、2021年全台來到524間門市。星巴克則在2021年4月開了在台的第500間門市。

▲▼知名連鎖咖啡店路易莎。(資料照/記者徐恩樂攝)

▲路易莎如今是台灣連鎖咖啡分店數最高的咖啡店。(圖/資料照)

看完分店數年份排行,會發現其實星巴克在近20年來,都沒有當很久的台灣連鎖咖啡店霸主,以統計區間來看,反而坐最久寶座的是85度C,2004擠下星巴克,至2017被星巴克反超,霸主地位仍超過10年。至於3個重要的時間點,分別是2006年(第一次輪替,85度C)、2017年(第二次輪替,星巴克)、2019年(第三次輪替,路易莎)。

至於台灣整體連鎖咖啡店成長數,從2002年僅2個較紅的品牌,分別是星巴克(約105間)、丹堤(約85間);來到2021年,路易莎524間、星巴克500間、85度C 約435間(截至2018年5月)、cama 約151間、黑沃約60間、丹堤約68間(截至2020年12月)。等於19年來,連鎖咖啡店從190間成長至1738間,成長率約815%。

影片吸引各間店的擁戴者紛紛現身,「路易莎是學生讀書的好去處,然後丹堤……真的倒很多,其實丹堤還不錯的說」、「跟窮奢說的一樣,路易莎已經超越星巴克了」、「85度C的開店成本比1、2名便宜,路上看到的機率也蠻高的」、「蠻常喝路易莎的,星巴克只有有活動的時候才會去買」、「我會主動去喝的只有CAMA,香氣和味道都跟前兩家差很多。」

▲▼cama,Arts,咖啡,店面,房東,八德路。(圖/記者林裕豐攝)

▲也有網友最喜歡cama咖啡(右)。(圖/記者林裕豐攝)

路易莎咖啡表示,路易莎成為全台門市數量第一的連鎖咖啡品牌後,未來展店策略上將開發「新藍海」,往地方創生及校園發展,希望對地方人文發揮社區營造的意義,陸續開展直營特色門市,例如台北萬華東園門市、士林門市、建成圓環門市等等,希望成為老街嶄新的指標,帶給居民回憶的新生活聚會場所,也創造遠高於一般街邊店的營收。

星巴克表示,一直都有依預定展店計劃進行,除了持續專注在提供高品質的咖啡及設備商品,也培訓黑圍裙咖啡大師(Coffee Master)在門市服務;另外,星巴克在餐食或是數位化體驗等也持續升級。

關鍵字: 數字新聞連鎖咖啡分店星巴克路易莎85度C數據實驗室

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