阿一鮑魚奪4項玉山獎!「冠軍級年菜」首推早鳥價 爽吃四大珍饈

▲▼ 國家品質玉山獎頒獎典禮             。(圖/記者徐文彬攝)

▲阿一鮑魚首度參加玉山獎即奪得最佳人氣品牌獎,執行長王世均(右)從經濟部長王美花(左)手中拿下獎座。(圖/記者徐文彬攝)

記者曾筠淇/採訪報導

第19屆國家品牌玉山獎今(19日)晚舉行頒獎典禮,具米其林三星光環加持、東森購物網銷售常勝軍的「阿一鮑魚」奪下最佳人氣品牌獎,旗下熱門商品「鮑魚雞腿麵」、「佛跳牆」和「鮑翅參肚富貴團圓年菜」也榮獲最佳產品獎。執行長王世均對此表示,首次報獎就獲獎,真的是很大的肯定。

談及獲獎關鍵,執行長王世均表示,「我覺得與經營理念當然有關」,阿一鮑魚在國外已獲獎無數,師傅楊貫一在香港的富臨飯店也獲得米其林三星的肯定,而在即食、冷凍商品方面,仰賴台灣的純熟技術,包含香港、美國、加拿大都是從台灣做出口。在經營上,楊貫一「希望阿一鮑魚這種頂級食材不是有錢人才吃得起,他希望好的中華料理、美食能夠到尋常人的家裡」,王世均也因而拜他為師。

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▲▼ 國家品質玉山獎頒獎典禮             。(圖/記者徐文彬攝)

▲▼阿一鮑魚此次共拿下國家品牌玉山獎四項大獎,執行長王世均多次上台領獎。(圖/記者徐文彬攝)

▲▼ 國家品質玉山獎頒獎典禮             。(圖/記者徐文彬攝)

王世均同樣希望能將這樣的料理推廣到每家每戶,「食材上選、堅持阿一師傅一甲子功力去鑽研一個鮑魚料理,然後衍生出其他相關產品」。雖然阿一鮑魚在台灣深耕15年,不過這次是第一次報名玉山獎,也獲得殊榮,王世均說,「我覺得這是一個很好也很大的肯定,不管是對阿一這個品牌,或是長期以來對於食材、對於食安、對於品質、對於消費者要求的堅持」。

為了慶祝獲獎,同時也感謝消費者的支持與肯定,王世均宣布好消息,「我們會在東森的平台上去反饋,針對1111雙十一的節慶和獲獎的榮耀,來回饋更多的優惠給消費者,老饕們要把握機會啊!」他也希望大家都能品嘗到米其林三星等級的料理。

▲▼第19屆國家品牌玉山獎東森集團大放異彩,一舉拿下18個獎項,成為參賽公司中的最大贏家。(圖/記者湯興漢攝)

▲鮑魚雞腿麵、佛跳牆和年菜均榮獲最佳產品獎。(圖/記者湯興漢攝)

王世均還透露,老火靚湯煨鮑魚雞腿麵、蠔皇鮑魚佛跳牆、四大珍饈年菜組合都獲得最佳產品獎,但阿一師傅還是會持續研發,「把一些私房手工料理再推出來,讓所有的消費者能夠好好品嘗米其林等級的料理」。

阿一鮑魚有許多明星商品,其中也包括紅燒半筋半肉牛肉麵、老火靚湯煨鮑魚雞腿麵等,如果還沒有嘗試過,哪一樣最值得試試看?王世均坦言,「這很難耶!」這些都很推薦,不過主要還是看個人口味。

王世均進一步說道,香港料理最厲害的就是以湯煲湯,老火靚湯煨鮑魚雞腿麵的湯頭雖然清澈,但口感其實很濃郁,會想要一口接著一口喝。提到鮑魚雞腿麵,他也自信說道,市面上的雞腿麵很少,且阿一鮑魚的「鮑魚」若論第二,「也找不到第一了」,因此如果想換新口味,「它有整隻雞腿,你一定要嘗試!」至於牛肉麵,市面上有很多選擇,「假設你吃過很多的牛肉麵,我歡迎你比較阿一鮑魚的牛肉麵」。

除此之外,王世均也提到,湯麵注重的無非是「湯、麵、料」,不同的湯頭會選擇不同的麵體,紅燒多是刀削麵或寬麵,才能吸附滿滿肉汁;清燉則要選細麵。至於細麵要怎麼選?他直言「麵要選手工日曬」,麵體烘焙與日曬有很大的差別,用日曬會吃到麵香味,「麵一定要有麵香味,不能忽略了它!」而坊間最大的問題其實是「天下麵出自於一家」,但阿一鮑魚則不同,他們試了很多家才找到最合適的,就是要吃到「麵」的那股香氣。

▲▼王世均執行長。(圖/記者曾筠淇攝)

▲王世均大力推薦年菜組合。(圖/記者曾筠淇攝)

最後,王世均也特別點名「阿一鮑魚四大珍饈鮑參翅肚富貴團圓年菜」,這套組合今年獲獎,而他大力推薦的原因就是「真材實料」且回購率、銷售第一。值得一提的是,面對原物料上漲,阿一鮑魚不但維持原價,還為了慶祝榮獲玉山獎的最佳產品獎,首次推出「早鳥優惠」。

王世均說,目前早鳥優惠是9折價,但下個月可能就會調為95折,所以請老饕、舊雨新知務必把握這次機會。他更強調,阿一鮑魚每年都最快銷售一空,也遇缺無法補,年菜組合用的是最好的食材,「平常吃得小氣就算了,但過年不要吃得寒酸,要對自己好一點」。

▲王令麟領軍!東森集團成國家品牌玉山獎最大贏家 囊括18項大獎。(採訪撰稿/記者郭玲綪;攝影剪輯/記者謝婷婷)

關鍵字: 阿一鮑魚國家品牌玉山獎最佳產品獎最佳人氣品牌王世均東森購物

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