搶早午餐千億商機 星巴克把餐點升級了

▲搶早午餐千億商機,星巴克把餐點升級了。(圖/記者李孟璇攝)

記者李孟璇/台北報導

近來台灣吹起早午餐熱潮,整體市場規模可達千億元,為搶奪商機,統一星巴克將餐點革新經營,不僅增加餐點選擇性,還將供應時段All Day化,預估業績可因此增加1成。

星巴克食品TEAM經理戴湘涒表示,近年外食市場不斷成長,尤其是早午餐,隨著國外知名品牌搶進台灣,更掀起討論熱潮,市場規模上看千億元;另一方面,根據內部資料顯示,近5年在星巴克吃早餐的人數不斷增加,從2011年的400多萬人,到2015年已達718萬人次,成長幅度約7成5,因此看準這股商機,公司決定把餐點進行升級。

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首先在菜單設計上,提供了百種餐點及飲品做選擇,並選用優質食材進行製作;在餐點組合上也更多樣化,民眾可依個人喜好自由組合搭配,總計有超過20多種套餐組合;且觀察到消費者重視方便性,在外帶包裝設計上,也更符合帶著走的需求;同時也將供應時段All Day化。

戴湘涒指出,現在消費者吃早午餐除了追求生活漫步及悠閒感,最重要的是對CP值的要求,因此星巴克除了將餐點升級,在定價策略上也相當親民,比知名早午餐品牌平價約100~300元,希望不同族群到門市都能自在地吃早餐。

而在業績上,預估未來門市除了既有客群,也將吸引新來客,以過去餐點10年熱銷千份家及來看,銷售狀況可望再攀高峰,估計可帶動業績成長1成。

關鍵字: 星巴克早午餐早餐

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