竹市調查7款植物油含「鉻」 泰山喊冤：為天然背景值

▲竹市府調查7大油品反式脂肪、重金屬鉻。 （圖／新竹市政府提供）

生活中心／新竹報導

新竹市政府查出多家植物油大廠含重金屬鉻、高含量反式脂肪，已通報衛福部要求回收，也通令轄內餐廳、學校不得使用；被點名的業者有大統益、大成、泰山、福懋、福壽。這5間廠商陸續發新聞稿澄清，植物油為非氫化的產品，在精煉過程會經過高溫及高壓手續，本來就會自然產生反式脂肪，全世界都一樣。

新竹市長林智堅20日會同衛生局、消保官舉行記者會，並在現場展示含重金屬鉻、高含量反式脂肪的7款植物油桶，包括台糖烤酥油、福壽特級耐炸油、漢氏益康耐炸油、福懋頂級烹調油、泰山鮮榨的番好炸油、大成純炸油、美食家油炸專用油。

林智堅強調，新竹市95%的餐廳、夜市業者皆使用這7款油，已通報衛生福利部20日要求廠商回收這批標示不實的產品。

新竹市衛生局長何秉聖說，反式脂肪是人體肝臟無法代謝的物質，攝取過量會增加心血管疾病的機率。他也說，這7款產品也驗出重金屬「鉻」，分別為0.03至0.04ppm間，高出背景值10倍，可能影響生殖能力、造成肝腎負擔，甚至致癌。

消保官劉興振說，這幾款植物炸油的市佔率極高，尤其在夜市、攤商的使用率更達9成以上。檢驗結果出爐立即公布，以保障消費者的權益。

面對新竹市衛生局指控，泰山企業發布聲明稿表示，依國內現行之包裝食品營養標示規定，「反式脂肪」定義為食用油經部份氫化過程，所形成的非共軛式反式脂肪酸。

泰山企業表示，泰山植物油之製程均未經任何氫化製程，因此無因此產生之反式脂肪，依規定標示為0，並無標示不實之疑慮；所檢驗之反式脂肪，係製程中因高溫所自然產生。

泰山指出，目前法規規定食用油脂類重金屬檢驗項目及最大容許量為：砷（0.1ppm）、銅（0.04ppm）、鉛（0.1ppm）、汞（0.05ppm），並未要求檢驗「鉻」。

泰山指出，「鉻」存在於自然界中、礦物及動植物等均存在，參照目前美國FDA瓶裝水鉻含量標準為1ppm以下，新竹市政府公告鉻的檢出值為0.03至0.04ppm遠低於該標準之下，研判屬天然背景值。