吃「真正」食物成養生之道 瑞銀估2040年個人化營養商機破兆元

人潮,信義區,信義威秀,經濟,逛街,錢潮,商機(圖/記者季相儒攝)

▲個人化營養已成為重要發展趨勢,瑞銀估2024年市場總值將達640億美元。(示意圖/資料照)

記者紀佳妘/台北報導

面對高齡化世代的來臨,以及民眾更加重視個人健康,「個人化營養(Personalized Nutrition)」已成為重要發展趨勢,瑞銀(UBS)預估到2024年個人化營養市場總值將達640億美元(約新台幣1.9兆元),有機會成為食品產業下一個重大破壞性創新因素。

瑞銀實證實驗室(UBS Evidence Lab)發布「未來食物」報告,在消費者需求所驅動下,全球食品產業過去20年發生大重變化,食品生產商更加注重天然、有機及植物性的健康產品,同時隨著科技不斷進步,根據人體內微生物群與遺傳特徵來調整食物選擇,可能是食品產業下一個重大破壞性創新因素。

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瑞銀表示,由於肥胖疾病、改善身心表現的渴望、對獲得專屬且客製化體驗的期望,或只是希望飲食能更健康等動機,消費者對於個人化營養越感興趣,儘管目前市面上已存在多項產品,但個人化營養市場仍處於起步階段,未來擁有不少的成長機會。

瑞銀預估,2025年全球個人化營養市場的總值將達13億美元,隨著價位高低、是否出現實證證據等數據不同,規模可能減少或擴大,區間將介在8億至35億美元之間,若將時間範圍拉長來看,估計2040年個人化營養市場總值將達640億美元。

瑞銀分析,到目前為止,個人化營養主要障礙之一,可能是複雜的價值鏈,將是影響趨勢發展的重要環節,首先是基於科學的遺傳基因萃取及加工系統;第二,完整的營養資料庫以提供適當食品建議;第三,整合可穿戴科技和行動應用程式來監測用戶行為(運動程度),因其可能會改變營養需求;第四,食品外送的合作可滿足消費者對便利上的需求,從而將產品送貨到府。

瑞銀表示,個人化營養潛在商機也橫跨多個產業,首先是「醫療診斷公司」,萃取和解釋體內微生物群及基因檢測結果;第二是「科技公司」,開發可穿戴技術並提供整合平台,提供用戶持續獲得互動式反饋;第三是「食品和原料供應商」,滿足營養需求;第四是「餐飲外送公司」,滿足消費者與日俱增的便利需求。

關鍵字: 瑞銀食品個人化營養高齡化創新理財投資

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