台灣發跡!外送「幽靈廚房」Just Kitchen加拿大上市 市值近7億

▲▼Uber Eats落地台灣。(圖/Uber Eats提供)

▲台灣的雲端廚房如雨後春筍般冒出,藉由外送服務送達。(示意圖/Uber Eats提供)

中央社

成立不到兩年,當其他新創團隊還在努力草創階段,Just Kitchen彷彿裝上火箭般噴射前進,加拿大時間4月15日順利於Toronto Stock Exchange(TSX)上市,市值預估新台幣6.8億元,展現台灣新創能量。

今年3月底,台灣第一家AI獨角獸沛星互動科技(Appier)選擇前往日本東京掛牌上市,振奮新創圈;好消息還不只一樁,快速崛起的新創新星-雲端廚房Just Kitchen也搭上這波出海潮,加拿大時間4月15日於加拿大Toronto Stock Exchange(TSX)上市,市值預估為3000萬加幣(約新台幣6.8億元)。

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Just Kitchen於2019年6月成立,2020年火速展店,以中央廚房搭配衛星廚房的做法,短短兩年內飆速成長,至今已有15間衛星廚房遍布北中南地區。

「中央廚房的概念可以大量生產、壓低成本,衛星廚房可以深入進到社區」,Just Kitchen營運長吳得暉表示,中央廚房將食材料理至完成度近90%的半成品,接著配送至各地衛星廚房,如此一來,衛星廚房接到訂單後,只要簡單加熱,組合配菜與飯或麵,便可以在3分鐘內出菜,用最快速度將熱騰騰的餐點送至消費者手上。

Just Kitchen於台灣發跡,卻選擇到1萬公里外的加拿大掛牌,除了因執行長陳星豪熟悉加拿大資本市場,吳得暉坦言,台灣的遊戲規則對新創並不友善,儘管金管會正推動創新板,也來探詢過幾次意願,「如果能配合速度當然是願意,但不知道要多久,等不到啊!」

去年以來,台灣的雲端廚房如雨後春筍般冒出,Just Kitchen能夠脫穎而出赴加拿大上市,交出漂亮的成績單,仍屬不易,吳得暉認為,Just Kitchen有3大優勢,一是作為新創,本來就講究速度,而且彈性更大、勇於改變。

「我們不是餐飲業者,是從外面往裡面看」,吳得暉認為第二個關鍵是公司團隊不是純粹的餐飲血統,反而能夠激盪出創新火花;第三則是經營團隊來自各行各業,有金融企管、網路銷售、零售、網路系統等背景,而且都頗有資歷,「加起來還蠻有優勢」。

吳得暉笑說,希望Just kitchen能把台灣有知名度的品牌出口到其他國家,讓更多消費者享受台灣的美食。

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關鍵字: 外送幽靈廚房Just Kitchen

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