王品搶攻90億燒肉商機 餐酒館新品牌估營收年增一成

▲王品最高價燒肉品牌！大人味餐酒館「最肉」台中首店4月開幕。（圖／王品提供）

記者林淑慧／台北報導

連鎖餐飲業展店一波波，王品集團今（21）日宣佈開出新燒肉品牌「最肉」，首店落腳台中一級戰區公益路商圈，燒肉事業群總經理陳佩金指出，此品牌為王品首度嘗試餐酒館業態，預計五年內開出10家門店，結合旗下原燒、肉次方等品牌，預估今年營收可望成長一成以上。

依據餐飲業估計，台灣燒肉市場規模接近90億元，吸引眾家業者搶進，包括乾杯集團旗下燒肉品牌「乾杯燒肉居酒屋」今年二月進駐台南，乾杯等品牌也持續在海內外展店，今年目標年展15家門店，而王品集團今日亦宣佈燒肉新品牌的展店規劃。

▲王品燒肉餐酒館「最肉」，試營運期間祭出「4人同行75折」優惠吸客。（圖／王品提供）

王品集團近年積極佈局燒肉品類，今年大動作將3個燒肉品牌獨立成群，延攬曾於國際精品、高端家電品牌擔任高管的陳佩金，出任燒肉事業群總經理；陳佩金表示，「最肉」品牌為王品集團首度嘗試餐酒館的營運模式，鎖定追求高質感、注重個人品味的千禧世代客群，以頂級肉品搭配冠軍調酒，平均客單價約在1400元，為王品集團旗下最高價的燒肉品牌。

王品集團旗下共有三大燒肉品牌、20家門店，包含成立18年的「原燒/Oh my!原燒」，及去年開幕的燒肉吃到飽「肉次方」，兩者搶攻客單價400-800元、整體規模近50億元的中價燒肉市場。全新推出的「最肉」品牌，定位在中高單價的消費客群，全力爭取市場份額36億元的高價燒肉市場。

▲座落於台中公益路上的獨棟、2層樓高「最肉」台中旗艦店，共134坪、106席座位。（圖／王品提供）

陳佩金指出，「最肉」品牌從發想到開出首店耗時一年，將在本月29日正式開幕，首店進軍「全台燒肉特級戰區」台中公益路，直球對決公益路上超過20家燒肉名店，顯示王品集團進軍高價燒肉市場的自信和決心。

王品集團表示，「最肉」品牌結合單點與個人套餐模式，主打產量珍稀的「100%澳洲全血和牛」，並和2021世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang聯手設計專屬調酒，期待打造最具「大人味」的燒肉餐酒館吸客。

依據財報，王品集團旗下共有六大事業群，包括燒肉、火鍋、中餐、異國、日本料理、石二鍋等；其中，燒肉事業群2021年營業額約10億元，占台灣事業群營收比重約一成，在旗下品牌的展店效益下，內部預估今年營收可望成長至少一成。