飄香51年老店差點倒閉 靠「誠信、負責、惜福」活下來

圖文/鏡週刊

2000年左右,陳基振被檢查有胸腺瘤,「半年後,爸爸說賣了一塊地,支應我們買下大甲富都戲院改建的店面後,當晚就搶救無效,變成植物人,2年後過世,罹患肝癌的媽媽在8個月後也離世。」陳裕賢哽咽地說。

「爸爸走後,最難的是決策,以前我跟弟弟、妹妹只負責批評他的決策,常笑他是天底下最笨的爸爸,做生意憨慢不多賺,現在我們頓失重心,有2、3年,我很茫然,不敢下決定,品牌拓展計畫反在原地打轉。」

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陳裕賢說:「後來我們採合議制,遇到意見不合時,模擬爸媽過去應對的邏輯!有共識後就再繼續往前衝。」

裕珍馨花近7年、逾10億蓋的觀光工廠,位於台中市外埔區,目前產線陸續移入,最快明年才會對外開放。

2014年,裕珍馨碰到半世紀以來最巨大的危機,捲入黑心油的食安風暴中。裕珍馨合作20年供應油蔥的鄭記,疑似用到強冠下游廠商芳福管線交叉汙染的豬油,陳裕賢在第一時間,找來家族和師傅開會,「有師傅阻止通報,說有證實再說。」

不過,陳裕賢想起父親「誠信、負責、惜福」的中心思想,「要是我爸爸在,他一定不會隱瞞!所以我選擇主動通報!即使裕珍馨可能賠到上億元。」

隔天一早,陳裕賢宣布退貨機制啟動,下午跑到裕珍馨的工廠去喊話:「看到大家抱頭哭成一團,因為員工都知道,公司幾乎把所有的錢都拿去蓋觀光工廠,我說,如果萬一周轉不靈,必須停止營業,我們陳家兄弟還有一些房子,會拿出來賣,也要讓大家有轉換工作的時間。」

幸好,比起預期,退貨的比例只有4分之1,讓裕珍馨順利度過風暴,僅賠700多萬元。

常常會從彰化社頭特地來裕珍馨的蕭先生、楊小姐,喜愛層次分明、酥脆口感的奶油酥餅,直嚷口味特別,外頭吃不到。

歷經食安風暴後,重新站起來的裕珍馨,陳裕賢想起父親曾說過:「如果自己不敢吃,就不要拿出去賣。」陳裕賢說:「現在我很神經質,什麼東西都要上游再上游,力求天然,再也禁不起任何可能砸掉招牌的事。」

如今,裕珍馨第3代,陳裕賢的2個兒子都在台北分店,負責教育訓練等制度的建立,也會去百貨櫃位巡點,至於陳裕賢2個弟弟的小孩,都還沒出社會,近期家族最重大決定為花10億元、占地6千多坪、已蓋近7年的觀光工廠,「最快明年完成,可是想做到最好,慢工出細活,時間就不一定。」

陳裕賢說:「回首我爸過去對做餅的堅持,對鄉里回饋的善心,到現在,我都覺得我跟不上他!父親的那份商道,才是裕珍馨不斷茁壯長大的基石。」

顧客這麼說  口味特別層次多
彰化社頭 蕭先生、楊小姐

特地從彰化社頭來買,只要有空就會來,尤其喜歡吃奶油酥餅,酥脆層次比較多,口感較好,奶油香醇柔和,麥芽內餡Q軟,入口即化,在外面吃過很多酥餅,但都找不到類似的口味,想念時就會來報到。

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【裕珍馨番外篇之二】奶油酥餅已是第5代 進化史是這樣
【裕珍馨番外篇之一】這頭家教育兒子 別以為有錢就請的到員工!

關鍵字: 裕珍馨奶油酥餅大甲三寶陳裕賢鏡週刊

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