罪惡感加重！感恩節小火雞爆熱門 千禧世代新飲食潮流

▲感恩節中總少不了一頓火雞大餐。（圖／達志影像）

財經中心／綜合報導

隨著小家庭的普及，民眾對剩菜剩飯越來越容易有罪惡感，民眾開始偏好自由放養的小禽類，千禧世代帶動的這股飲食潮流，應該會影響到接下來的12月的感恩節，晚餐重頭戲—火雞的體積可能會比以往來的嬌小。

根據FORTUNE報導，美國農業部的數據中顯示，母火雞的庫存比一年前減少了8.3%，公火雞則比一年前增加了6.9%，大家對小火雞的需求正在擴大，一隻小火雞的重量約6磅，對於小家庭來說恰恰好，但整體來說，12至14磅重大火機仍會是暢銷產品，因為仍有些千禧世代會回到家中吃飯。

▲千禧世代帶來一股新的飲食潮流。（圖／示意圖／達志影像）

美國家庭成員的減少是讓小火雞變的熱門的關鍵，根據美國人口普查局的數據，由1至2個人組成的家庭在去年佔了62%，比1960年代的41%高出許多，單人居住的比例也有上升的跡象。

密爾沃基Bavette La Boucherie肉店的老闆Karen Bell表示，她在萬聖節前就賣掉一半的小火雞，因為顧客不需要那麼多的肉，Bell說，「現在家庭規模比較小，感恩節已經不再是20人一起度過的節日了。」

火雞供應商Bell&Evans目前也和養殖場合作，生產可供顧客全年購買的小火雞，雖然該品種尚未公開販售，但發育得相當好，自然資源守護委員會（NRDC）表示，小火雞可以降低浪費食物的比率，因為每年都有2億磅的火雞在感恩節那一周遭丟棄。

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