▲夏慕尼客層年輕化,展店求穩扎穩打。(圖/翻攝自夏慕尼官網)
記者李孟璇/台北報導
王品(2727)旗下品牌夏慕尼,自2013年起,年營收正式突破10億元,但公司不求快速展店,希望以穩扎穩打為原則。
夏慕尼歷經10周年,協理邱瀕儀表示,目前已服務海內外消費者超過520萬人次,以近幾年的營收狀況來看,2013年營收正式突破10億元大關,2014年營收則達11.6億元,呈現逐年增長的態勢。
分析消費族群,夏慕尼約有5成的顧客在34歲以下,其中女性的比例高達60%,且24歲以下客層有攀升的跡象,顯現面對熟齡經濟趨勢,品牌年輕化扎根有成;另外,透過菜色、服務兩大方向的升級,餐廳也從商務洽談場所,轉為親友聚會場合,以去年的統計資料來看,家庭聚餐比例提升近5%。
不過對於展店計畫,夏慕尼則持保守態度,邱瀕儀指出,對於高價品牌,公司評估較為謹慎,因此今年不求快速展店,將以穩扎穩打為原則,僅預計在台中設立一個據點。
但為了回饋消費者,夏慕尼在10周年之際,下個月起將連續2個月推出期間限定主餐,6月會先推出波士頓龍蝦、里昂雞排套餐,7月則有20盎司的肋眼牛排接棒。夏慕尼表示,未來不排除還會有新的餐點,希望透過菜色與服務的適切調整,能持續累積忠誠客、開拓新客層。
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▼夏慕尼6月將推出波士頓龍蝦。(圖/記者黃士原攝)
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