食安免驚！「區塊鍊技術」讓黑心產品馬上下架

▲區塊鍊技術能讓黑心食品馬上見光死。（資料照／記者）

記者周康玉／台北報導

國內的食安問題一直是接不完的瘡疤，雖然陸續有食品廠建立起「生產履歷」，但如果哪個環節有「人為竄改」，民眾也只能自認倒楣。工研院產經中心（IEK）指出，如果導入「區塊鍊技術」，未來生產履歷將無法說謊，黑心食品在第一時間也可馬上下架。

工研院產業分析師林澤民說，其實全球通路龍頭沃瑪（Walmart）在去（2016）年10月初，就利用此技術進行美國包裝食品和中國豬肉品的追蹤試驗，他們尤其擔心中國肉品的良莠不齊，透過區塊鍊技術讓所有生產、製造、加工、包裝、配送等流程透明化，也能快速找出受影響的貨品進行下架；若未來擴大品項，估計全球供應鏈轉移到區塊鍊，將能省下1萬億美元的成本。

林澤民說，區塊鍊技術最大的特性，是無法說謊，例如一家泡麵商想要打進沃瑪供應鏈時，從上游包括麵粉、油等各種原料到最後包裝等所有環節的品項都要紀錄，萬一產品保存期限是七天，這家產品卻過了一個月還在賣，或是明明只進100公斤的肉，卻賣了500公斤的肉鬆，這都會馬上見光死，因為你一旦打進此供應鏈，所有的數據都要吻合。

專門研究金融科技的產業分析師葉逸萱舉例，為何區塊鍊技術牢不可破呢？因為這背後底層的技術，和比特幣是一樣的，因為他是共享的機制，如果想要竄改其中一個節點的資料，至少要有其中50%的資料處理能力，這也是為什麼比特幣的保密程度極度可靠的原因。