圖、文／今周刊
一個來自海邊孩子的20年「店長夢」，沒因慘賠800萬元退縮，甚至拚出上億元身價！
冷凍水產商「漁季」從虛擬通路反攻實體店，業績從2000萬元增至1.6億元，怎麼辦到的？
新北市四號公園是中、永和的蛋黃區，外圍中安街餐廳林立，是店家必爭的一級戰區。在這裡，藏了一家約30坪的冷凍漁產店「漁季」，進駐這塊曾是超商的精華店面。乾淨地板及大片透明玻璃窗，和傳統魚貨印象不同，這家魚店，其實大有來頭。
過去兩年，漁季在網路暴紅，從它在東森購物台的銷售成長就能看出。2015年，漁季業績是2000萬元，去年暴增至1.6億元，足足成長7倍。東森購物總經理彭鴻珷有信心地說，漁季今年有望達到4億元佳績。
「我的夢想就是擁有自己的店面啊！」身穿泛黃的線條polo衫和一件寬鬆牛仔褲，背著黑色斜背包，50歲的漁季董事長楊金山，手上緊捏著一包香菸和20元的打火機，一副剛從傳統市場趕來的打扮。
擁27家拉麵店 賣水產卻慘賠
事實上，楊金山有半輩子在傳統市場奔走，做了20年水產批發商。他出身自新北市紅樹林，從小嚮往海洋、熱愛釣魚的他，一心夢想打造一家屬於自己的漁產品牌。20多年前，拉麵在台灣市場處於沙漠之地，看準市場潛力，楊金山獨自到日本學藝，在台灣開了頑固拉麵。「那時天天有媒體來拍。」楊金山得意地說。他的得意當然有理，因為在他30歲前，手上已有27家連鎖店，其中6家為直營。
不過，這並非他要的成功。「我父親過世後，就把拉麵店賣掉啦！」楊金山說。對他而言，拉麵事業是做給父親看的。同一時間，楊金山到日本參訪當地冷凍水產專賣店，一櫃櫃的冷凍櫃擺著包裝完整的水產品，明亮又整齊、衛生的店面，讓他印象深刻。
回台後，他一口氣就拿了800萬元全投了下去，雄心壯志地在景美開了第一家冷凍水產店鋪，成為漁季的前身。
但那時台灣人偏好現撈水產，認為現撈才保有鮮味，但只要急速冷凍技術夠好，其實能達到同樣效果，甚至降低細菌滋生。20年前，冷凍水產的觀念不普及，漁季始祖店在半年後黯然收場。「一堂課值800萬啊！」楊金山感嘆。
楊金山未因此放棄水產事業，由於開拉麵店時熟識不少水產進口商，他當起中盤商，向進口商買魚，再賣到傳統魚市，甚至飯店，但他一直想尋找水產市場中的「沙漠之地」。
今年一月，食藥署一波正名政策中，特別提到鱈魚。在台灣市場常見的「扁鱈」，其實俗稱大比目魚，非屬「鱈型目」，但因色澤、口感與鱈魚相似而被稱扁鱈。食藥署規定今年起，扁鱈須標示清楚，以免混淆。
愛吃鱈魚的楊金山，也思考過切入扁鱈市場，但市場已有3家供應廠商掌握扁鱈市場，與其以小搏大，不如另覓新市場。
四年前，挪威的廠商找上楊金山推銷鱈魚屬的「格陵蘭真鱈」，他判斷真鱈就是他找尋的沙漠之地，於是一口氣簽了一張4000萬元的訂單，共計進了11個貨櫃。
「我當晚連家都不敢回，怕被老婆罵！」楊金山低頭緊盯地面，手不自覺地捏緊手中煙盒，彷彿做錯事的小孩，他說：「我那晚待在辦公室，一直拖到家人睡了，才敢回家。」
購物台捧紅品牌 占9成營收
在沒退路的情況下，楊金山仿效年輕輩在網路上找客源，漁季陸續在幾個電商平台上架，更在東森購物台銷售，在廣告文宣中強調「真鱈」與「扁鱈」差異，終於在一年內賣掉那11個貨櫃。
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