點出一蘭成功關鍵在「專注本業」 謝金河：台灣牛肉麵也行！

▲一蘭拉麵 （圖／記者季相儒攝）

財經中心／綜合報導

日本知名拉麵連鎖店「一蘭拉麵」深受民眾喜愛，剛開幕時門口總是大排長龍。財信傳媒董事長謝金河12日在臉書指出，一蘭於1993年成立只有有131個員工，如今全球有1400位分店員工，成功策略就是「專注本業」，如果台灣的牛肉麵以一蘭為標竿，「有一天也可以行遍天下！」

謝金河表示，到了福岡，總是要到一蘭拉麵的總店來嚐鮮，到這個總店的客人總是川流不息，到晚上10點以後還有人在排隊，「今天清晨，我選擇在九點多來吃拉麵，仍有零星的排隊隊伍」。

謝金河說，他點了一客890日圓的拉麵，到了二樓，是一個人一個位置隔開的；進入一蘭總部，先在機器自動販賣機投錢，找了位子坐定，按鈕，服務人員拿紙讓你勾選什麼口味，如鹹度、辣度、要不要加葱或蒜泥，大約2分鐘左右，拉麵就端上桌，「這可能一蘭拉麵在其他國家一貫的服務方式」。

▲財信傳媒董事長謝金河。（圖／資料照）

謝金河介紹，第一次到一蘭總部吃拉麵，感覺比去年6月在台北信義區成立的分店好很多，「最大的特色是湯頭和一蘭精選的麵條」，他點的890日圓拉麵已接近陽春麵，但喝了第一口湯，感覺湯頭十分鮮美，也許這是一蘭最大的賣點。

他指出，一蘭有40幾位研發人才，只做一件事，就是不斷研發豚骨湯頭，「有了鮮美湯頭加上精選麵條，這可能是一蘭拉麵最核心的價值」。

他強調，這家在福岡中州成立的拉麵店，1993年成立，資本額只有4000萬日圓，公司沒有上市，有131個員工；如今，一蘭全球有1400位分店員工，在日本競爭激烈的拉麵市場，一蘭享有很好的口碑，「成功策略只有一個：專注本業！」

謝金河最後表示，一蘭拉麵核心產品就是豚骨湯拉麵，這種很簡單的產品做到極至，就能發揮很大的效力，「也許以一蘭為標竿，台灣的牛肉麵，有一天也可以行遍天下！」

一蘭拉麵台北本店於去年6月15日正式開幕，一樣是24小時營業，集中座位60席。由於日本與台灣氣候上的差異，為了維持與日本同樣品質，一蘭派遣「製麵職人」常駐在台，依據每日氣溫和濕度進行調整，製作出最好的「一蘭特製生麵」。拉麵的靈魂─湯頭，則是從日本熬製好之後空運來台。不管是湯頭或是麵條，都深受台灣民眾喜愛，甫開幕時就大排長龍，掀起一陣子「一蘭風潮」。