▲阿一鮑魚首度參加玉山獎即奪得最佳人氣品牌獎，執行長王世均(右)從經濟部長王美花(左)手中拿下獎座。（圖／記者徐文彬攝）
記者曾筠淇／採訪報導
第19屆國家品牌玉山獎今（19日）晚舉行頒獎典禮，具米其林三星光環加持、東森購物網銷售常勝軍的「阿一鮑魚」奪下最佳人氣品牌獎，旗下熱門商品「鮑魚雞腿麵」、「佛跳牆」和「鮑翅參肚富貴團圓年菜」也榮獲最佳產品獎。執行長王世均對此表示，首次報獎就獲獎，真的是很大的肯定。
談及獲獎關鍵，執行長王世均表示，「我覺得與經營理念當然有關」，阿一鮑魚在國外已獲獎無數，師傅楊貫一在香港的富臨飯店也獲得米其林三星的肯定，而在即食、冷凍商品方面，仰賴台灣的純熟技術，包含香港、美國、加拿大都是從台灣做出口。在經營上，楊貫一「希望阿一鮑魚這種頂級食材不是有錢人才吃得起，他希望好的中華料理、美食能夠到尋常人的家裡」，王世均也因而拜他為師。
▲▼阿一鮑魚此次共拿下國家品牌玉山獎四項大獎，執行長王世均多次上台領獎。（圖／記者徐文彬攝）
王世均同樣希望能將這樣的料理推廣到每家每戶，「食材上選、堅持阿一師傅一甲子功力去鑽研一個鮑魚料理，然後衍生出其他相關產品」。雖然阿一鮑魚在台灣深耕15年，不過這次是第一次報名玉山獎，也獲得殊榮，王世均說，「我覺得這是一個很好也很大的肯定，不管是對阿一這個品牌，或是長期以來對於食材、對於食安、對於品質、對於消費者要求的堅持」。
為了慶祝獲獎，同時也感謝消費者的支持與肯定，王世均宣布好消息，「我們會在東森的平台上去反饋，針對1111雙十一的節慶和獲獎的榮耀，來回饋更多的優惠給消費者，老饕們要把握機會啊！」他也希望大家都能品嘗到米其林三星等級的料理。
▲鮑魚雞腿麵、佛跳牆和年菜均榮獲最佳產品獎。（圖／記者湯興漢攝）
王世均還透露，老火靚湯煨鮑魚雞腿麵、蠔皇鮑魚佛跳牆、四大珍饈年菜組合都獲得最佳產品獎，但阿一師傅還是會持續研發，「把一些私房手工料理再推出來，讓所有的消費者能夠好好品嘗米其林等級的料理」。
阿一鮑魚有許多明星商品，其中也包括紅燒半筋半肉牛肉麵、老火靚湯煨鮑魚雞腿麵等，如果還沒有嘗試過，哪一樣最值得試試看？王世均坦言，「這很難耶！」這些都很推薦，不過主要還是看個人口味。
王世均進一步說道，香港料理最厲害的就是以湯煲湯，老火靚湯煨鮑魚雞腿麵的湯頭雖然清澈，但口感其實很濃郁，會想要一口接著一口喝。提到鮑魚雞腿麵，他也自信說道，市面上的雞腿麵很少，且阿一鮑魚的「鮑魚」若論第二，「也找不到第一了」，因此如果想換新口味，「它有整隻雞腿，你一定要嘗試！」至於牛肉麵，市面上有很多選擇，「假設你吃過很多的牛肉麵，我歡迎你比較阿一鮑魚的牛肉麵」。
除此之外，王世均也提到，湯麵注重的無非是「湯、麵、料」，不同的湯頭會選擇不同的麵體，紅燒多是刀削麵或寬麵，才能吸附滿滿肉汁；清燉則要選細麵。至於細麵要怎麼選？他直言「麵要選手工日曬」，麵體烘焙與日曬有很大的差別，用日曬會吃到麵香味，「麵一定要有麵香味，不能忽略了它！」而坊間最大的問題其實是「天下麵出自於一家」，但阿一鮑魚則不同，他們試了很多家才找到最合適的，就是要吃到「麵」的那股香氣。
▲王世均大力推薦年菜組合。（圖／記者曾筠淇攝）
最後，王世均也特別點名「阿一鮑魚四大珍饈鮑參翅肚富貴團圓年菜」，這套組合今年獲獎，而他大力推薦的原因就是「真材實料」且回購率、銷售第一。值得一提的是，面對原物料上漲，阿一鮑魚不但維持原價，還為了慶祝榮獲玉山獎的最佳產品獎，首次推出「早鳥優惠」。
王世均說，目前早鳥優惠是9折價，但下個月可能就會調為95折，所以請老饕、舊雨新知務必把握這次機會。他更強調，阿一鮑魚每年都最快銷售一空，也遇缺無法補，年菜組合用的是最好的食材，「平常吃得小氣就算了，但過年不要吃得寒酸，要對自己好一點」。
▲王令麟領軍！東森集團成國家品牌玉山獎最大贏家 囊括18項大獎。(採訪撰稿／記者郭玲綪；攝影剪輯／記者謝婷婷)
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