▲「Namaste尼泊爾咖哩」餐廳老闆張懷陽。（圖／記者賴亭羽攝）
記者賴亭羽／台北報導
電影「華爾街之狼」讓許多人對金融業有著幻想，認為股票經紀人光鮮亮麗、社會地位及名聲高，更可以賺到許多錢，也因此總有許多人爭相進入此產業，只為下半輩子不愁吃穿；然而張懷陽不一樣，他放下了讓他名利雙收的金融圈光環、撐過了其他人的冷言冷語，毅然決然轉換跑道成為餐廳老闆，只為了將尼泊爾風味的咖哩帶進台灣。
「我是1998年進到金融業的。」張懷陽回憶起，因為某部電影讓當時的他對股票經紀人產生嚮往，大學主修戲劇、而後又讀過醫學系的他，就算沒有金融業界的相關資歷，仍毫無畏懼地一頭栽進美國國際集團（AIG，現在已與南山人壽合併），且一做就是12年。
2005-2006年之際，銀行業開始大舉挖角，因當時AIG的薪資水平並非特別優良，張懷陽底下的理財專員們紛紛考慮出走，他笑笑表示「如果有更好的發展，我當然希望他們去，不會攔他們。」也因此，原本10幾人的團隊瞬間剩下他一個人，「你說不會空虛是騙人的啊！大家一起打拼了那麼久、一個感情那麼好的團隊就這樣沒了，有點孤單。」
加上張懷陽身為虔誠的藏傳佛教徒，每年都會前往尼泊爾走走看看。好巧不巧就在2006年，尼泊爾南部鄉下的「毛派」發生罷工，他就這樣被困在朋友的民宿將近4個月、動彈不得，哪兒也去不了的他向朋友學習了當地料理，直到飛機場終於開放才返奔回台。
▲「Namaste尼泊爾咖哩」店面一隅。（圖／記者賴亭羽攝）
「在罷工那段時間，我思考了很多事情。」張懷陽說道，身處大筆資金快速流動的金融業，壓力始終很大，加上AIG崩盤，股票從100多塊跌至30幾塊，每天上班都覺得不快樂，「在尼泊爾時，我跟師父聊到是要繼續待在金融業？還是轉行？師父只跟我說，看開點，不然反正你已經把手藝都學走了，要不要試試開個餐廳？」
回到台灣的張懷陽開始試吃所有咖哩，卻發現總是少了尼泊爾的味道，於是探訪所有台北的店面，在06年正式落腳於公館商圈。「當時四周的人都不太認同、甚至在看我笑話：我從他們的眼神看得出來。」他說道，當時他給自己一年的停損點，前3個月真的非常辛苦，從85公斤直接瘦到76公斤，心理生理都承受相當大的負擔。
「尼泊爾咖哩比較特別，比較辣、也比較水，於是我做了一些改良，台灣人也比較能接受。」張懷陽憶起開店前3個月，每天不到10幾個客人，每個月都賠上10幾萬。「但可能是神明聽見我的請求了吧！」就在第4個月，突然有媒體前去餐廳採訪，在知名度豁然打開後，他忙到完全沒時間去思考當時的掙扎，就這樣一直做到了現在。
這間店當初花了他200萬左右，從第三年才開始打平，全盛時期甚至拓展出了4間店面。問他為何有著如此「傻勁」？難道不怕燒光老本、一無所有？他笑笑地回答「10幾年前我才30多歲，想著跌倒又怎樣？可以再爬起來啊。」如果因為害怕就不去嘗試人生的可能，那活在這世上豈不白走一遭？
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