側寫/不忘初衷的清心福全:我們不相信檢驗報告,只相信自己

▲清心福全專訪、趙啟宏趙啟成、蛋黃哥、幾米。(圖/記者姜國輝攝)

▲趙啟宏(左)與趙啟成。(圖/記者姜國輝攝,下同)

文/賴亭羽

身為佔據台灣手搖飲市場1/4的霸主,「清心福全」已屹立30載,卻在近年來悄悄改變形象,少了點「本土」、多了點簡約。清心二代接班人,執行長趙啟宏、總經理趙啟成兩兄弟,自四年前接手清心後,便致力一齊拓展父親打下的江山、把這個品牌打造成台灣第一。「我們並不相信檢驗報告,」趙啟成笑著說道,唯有透過清心福全的名稱送驗過後的原料,才能夠被放進倉庫內、製成飲料,送到每位消費者手中。

在大眾眼中,這兩人絕對稱得上所謂「富二代」,然而要是與他們接觸便會立刻發現,兄弟倆絲毫沒有傲氣,反而樸實地如同你我在路上能見到的大男孩一般,面對鏡頭有點羞赧地緊握著手中的飲料。趙啟宏回憶起孩提時期,因為自己並不像弟弟趙啟成那麼會讀書,早早被父親叫去店內幫忙,他調皮地喊著「我也想玩啊!」

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▲清心福全專訪、趙啟宏趙啟成、蛋黃哥、幾米。(圖/記者姜國輝攝)

然而,正是因為早早踏入店內幫忙,趙啟宏見到父親對於清心福全的付出,也開始漸漸了解父親要兄弟倆一同承接責任的苦心。「現在看很多那時候爸爸做的事情,會發現他真的很了不起。」講到父親,趙啟宏不免稍加嚴肅了起來,「全心投入以後我才發現,要做好一杯飲料,看起來很簡單、其實真的很不簡單。

面對外界質疑「冷飲店是否都放茶精?不然茶葉四季產出品質不一,又為何能夠泡出一樣的產品?」趙啟宏無奈地笑了笑,表示只要原料一進倉庫,就是他跟弟弟忙碌的時候:他們會仔細了解每批茶葉的味道及差異,並進行拼裝分配(拼配),規範各加盟店調製的比例,這才是每杯茶飲味道都一模一樣的原因,「我們根本不可能用茶精、或是任何不天然的東西,毀掉好不容易才走到現在的清心福全。」

▲清心福全專訪、趙啟宏趙啟成、蛋黃哥、幾米。(圖/記者姜國輝攝)

趙啟宏坦言,「因為最難控制的就是『人』,要怎麼去管控每間加盟店的品質,也是我們花了很大精力想的。」他笑著提到,就拿一茶匙為例,有些人覺得的茶匙是凸出來的、有些人卻是平匙,「那做出來的東西味道當然也不一樣。」因此,在原料管控上,兄弟倆索性硬性規定比例,「我們寧可調整原料,例如特製屬於清心甜度的巧克力粉,再規定什麼甜度、用量就是幾平匙,這樣也不會出現落差,」趙啟宏又接著頑皮地補上一句「只是這樣真的超累的啦!」

由於最近不斷刮起的食安風暴,讓不少民眾反而對大品牌失去了信心,認為大品牌會為了獲利而拋棄良心,「其實大品牌壓力才大呢,」趙啟成接著表示,「我們有900多間加盟店,依照比例換算下來,我們每年大概會被衛生局查驗100多間店;加上大品牌總會被大家拿著放大鏡檢視,根本不會、也不可能有機會胡作非為。

提到對清心福全的期望,趙啟宏表示,因為從小跟著父親屁股後跑,爸爸自兄弟倆懵懵懂懂開始,便不斷地灌輸他們「莫忘初衷」四個字——不要忘記做飲料,最重要的就是讓客人開心、放心。兄弟倆坦言,清心福全能夠走到現在這步「實在始料未及」,然而正因為知道,現在的江山是父母一齊兢兢業業了26年、花費多少心血才打下的,兩人未來勢必會繼續同心協力,將清心福全推向台灣第一名。

▲清心福全專訪、趙啟宏趙啟成、蛋黃哥、幾米。(圖/記者姜國輝攝)

關鍵字: 專訪清心福全趙啟宏趙啟成蛋黃哥幾米

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