圖文／鏡週刊
在陸客銳減、多家飯店求售的市場氛圍下，台南六福莊在7月中開工動土，莊豐如將在台南打造房間數最多的休閒旅館，這是她接任六福旅遊執行長13年來規劃的第4家旅館。
莊豐如是六福集團第三代最小的孫女，在重男輕女的家族裡，她謹言慎行、多次強調自己「只是做別人不想做的」，為了幫集團停止連續虧損，她採開源節流並進，整合人力資源瘦身，並運用集團橫向資源，將飯店熟食在台北101設櫃，去年32億元營收、創4年來新高；兒時志願是指揮家的莊豐如證明，性別不代表能力，她要指揮出自己的樂章。
7月中，台南小北夜市旁舉辦「南山台南廣場」動土典禮，六福旅遊執行長莊豐如與南山人壽總經理陳潤權一起執鏟挖土。
- 出生：1974年（43歲）
- 家庭：已婚，育有1女
- 現職：六福旅遊執行長
- 學歷：美國加州州立理工大學旅館管理系
- 經歷：六福皇宮企劃專員、總經理特助、六福村行政長
- 休閒：看電影、旅遊
- 座右銘：做什麼、像什麼
- 經營心法：發現問題、解決問題
六福集團要在廣場裡興建台南房間數最多的休閒旅館「台南六福莊」，莊豐如表情嚴肅，自信地說：「目前集團內最賺錢的品牌是六福莊，因此以它作為台南擴點的品牌。」
莊豐如是六福集團第三代最小的孫女，她的伯父莊村徹現任六福旅遊集團董事長，父親莊秀石則是六福旅遊集團總裁，她接任執行長雖已13年，但一提到父親培養她當接班人的話題，她很敏感地連忙否認說：「沒有、沒有，不要這樣子講，因為我們家族女生不可以太大聲說話的，所以我也沒有這麼想，我就是希望能幫一點忙，就是做、做、做， 只要能對公司有貢獻，就再投入。」
事實上，莊豐如接班態勢確立，六福集團大小事，二位長輩早已放手讓她全權負責。台南六福莊開工前，記者和莊秀石聊天，發現他對飯店將打造成頂級休閒度假體驗旅館完全不知情，他說：「她沒有跟我講。」對此，莊豐如哈哈大笑說：「以為新聞曝光後，父親就會知道，所以沒特別告知，反正他很放心啊！那我就繼續做。」
莊豐如2004年接任執行長時，集團已連續虧損4年，EPS是負0.79元。她肩負為集團轉虧為盈的重任，在六福客棧與六福皇宮之後，陸續打造六福莊、六福居二個飯店品牌，加上2015年底開幕的六福萬怡，集團一共有5個飯店以及一禮莊園、一禮烘焙2個餐飲品牌。
2016年六福集團營業額達32億元，雖然創4年來新高，但EPS卻是負1.05元。6月底股東會舉行前夕，莊豐如為此心情頗差，她說：「我其實很悶，我們每一個自有品牌都很穩定成長，合併報表對我們很不利，因為南港六福萬怡酒店開幕一年多，每年折舊數約8千萬元，會影響整體表現。」
從小被訓練獨立有主見
六福旅遊集團是由莊豐如的祖父莊福創立，莊福做醬油起家，之後經營遠東戲院，1972年創立六福客棧，接著又開闢當時國內規模最大的六福村野生動物園。傳至第二代莊村徹、莊秀石兄弟，經營觸角擴大到星級躍升的「六福皇宮」飯店，六福村也陸續增設主題遊樂園與水樂園。
身為莊秀石的獨生女，「因為只有我一個人，我從小就被訓練要獨立」，莊豐如回憶，3歲就被媽媽送去參加3天2夜的夏令營，「比我大的雙胞胎當天就哭著回家，我一點都不害怕。」除了獨立，她還很有主見，「國中要讀的學校也是我自己選定後，請媽媽當司機載我去報名。」
從坐滑步車學習走路開始，莊豐如就跟著父親到六福客棧和六福村工作，回想父女過去聊的話題，她才突然驚覺說：「竟然都是生意經，我卻一點也不覺得無聊，看到他的辛苦，週末都在工作，其實小學時就想，將來要出國念旅館管理，以後要幫忙他。」
1997年，在美國攻讀旅館管理的莊豐如，畢業前半年被莊秀石急召回台幫忙籌備台北威斯汀六福皇宮飯店，她提前拿到學位，成了飯店編號第一的員工。「父親習慣下決策，執行面都由我負責。」一個大學剛畢業的小女生，同時面對建設公司、設計師、房東，她絲毫不畏懼，「曾經我問一件事，需要詳細說明，對方卻只用一張紙打發我，年紀輕會被看不起嘛！那就要具體要求，讓他達到我的條件。」
莊豐如個頭不高，幾乎沒有聽她講過笑話，但看似嚴謹一板一眼的她，其實心思細膩，會透過自己的方式傳遞溫暖給員工，六福行銷部的員工私下說：「有陣子我咳了很久，突然有天，執行長請祕書送了感冒藥給我。」
歷練了六福皇宮興建到開幕，2004年，莊豐如接任六福旅遊執行長，上任後開設的關西六福莊，是亞洲第一個生態度假飯店，主打與動物零距離接觸。一般飯店約要12年才能回收，關西六福莊6年就回收，近一年來，隨著政局改變，陸客減少來台觀光，許多旅館業績下滑4至5成，關西六福莊今年上半年營收反而比去年同期成長26％，平均住房率維持在6成。
莊豐如也試圖將集團帶往營建領域，2008年，六福集團以5億元標下台北南京東路一段的土地，原本打算做建案出售，卻遇上金融海嘯、房市降溫，她一度要將土地賣掉，最後決定，先蓋好房子，再由六福集團向買家保證有3.5％回租投報率，打造成頂級公寓式酒店「六福居」，目前住房率高達九成。莊豐如掩不住笑意說：「六福居在建設公司和不動產界變成案例，是同時整合營建和旅館營運的發展模式。」
小時候學過鋼琴和小提琴的莊豐如，兒時夢想是當指揮家，「如果不是家庭因素，也許早走上音樂路。」說起夢想，她眼裡仍有光，「想要創造自己的東西，指揮家可以用音樂，表現出自己喜歡的方式，現在我也用自己的方式，把公司做到理想狀態。」
為了拉高集團的業績，解決虧損問題，莊豐如就像樂團指揮調度品牌間的合作，例如2009年她請六福皇宮的點心房主廚，推出「一禮烘焙」，首家門市設在貴婦百貨Bellavita，「餐廳在旅館裡面都被認為是附屬的，心態也比較輕鬆，覺得我是在旅館裡面，開了門客人就應該要進來，可是如果你是外面的獨立餐廳，就要想辦法爭取生意來源。」一禮烘焙目前已有四家門市，下一步將進攻電商市場。
開源之外，莊豐如也替集團節流，她決策讓六福莊與六福村共用行政體系，語氣很堅定地說：「不要講成本控制，要講人力產值，不符市場標準，我們要檢討。怎麼讓員工接受？就是軟著硬著都要來。」人力重整後，六福村的員工從800名縮減到300多人，薪資成本也減少4成。
受美式教育的莊豐如，管理講究績效，和父親莊秀石有很大不同。留著藝術家般的落腮鬍，莊秀石乍看和宮崎駿有幾分相似，他每天準時出現在六福皇宮的咖啡廳整理自己最愛的電影簡報，對於父女的管理風格，他率直地說：「曾有員工升職半年後，做不到被要求的目標，後來莊豐如將他解職，她比較切得斷，我只敢在心裡生氣，不敢解員工的職，不適任的人會一直在，這樣不好。」
遇見看不慣的事，莊秀石以前會直接對基層員工開罵，現在也被莊豐如訓練到只能寫下建議放她桌上，莊豐如說：「因為他罵一個員工，其他員工可能會再犯，他跟我說，我再透過主管傳達給大家。」
莊豐如大小細節都不放過，規劃六福萬怡時，從客房擺放的藝術品、餐廳菜單設計、小至餐廳包廂命名都親力親為，「像這包廂叫眉月，還有望月、懸月，這些名字都是我取的。」
她發現六福萬怡「粵亮」廳的港點推車閒置，決定物盡其用，請員工推車到一樓，趁早晚高鐵人潮出沒的時段，賣三明治與港點，「一樓放推車，還可以把客人帶上樓去，我把它看成流動的宣傳。」
被爸爸公開稱讚好欣慰
今年六福皇宮絲路宴還推出異國熟食料理，以「Elite Deli」品牌，進駐台北101 B1的JASONS Market Place設熟食櫃。上半年餐飲的收入，占總營收3成8，是集團中最高，莊豐如認為，餐飲將是接下來的發展重點。
莊豐如打造的品牌中，莊秀石最欣賞的就是六福萬怡，年初還曾在媒體春酒上公開說：「我女兒做得比我好，好竹出好筍啦！真的謝謝我女兒。」鮮少稱讚自己的父親難得開口表揚，莊豐如一聽，紅了眼眶，事後聊起，她欣慰地說：「好啦！至少他知道。」
為了父親而踏入旅館業，莊豐如雖說，自己只是做沒人要做的事，卻深深樂在其中，「我到現在每天都很想上班，覺得很開心，好多事情可以發揮。」也因為了解箇中辛苦，當她10歲的女兒說，以後想做她的工作，莊豐如突然皺起眉頭，「我說不要吧！我想辦法說服她…」從她表情裡，不難想像，這份責任，是甜蜜而又沉重。
生長在重男輕女的傳統家庭裡，莊秀石也曾希望家中有男丁，不過最近他似乎放下執念，感嘆還好只生1個女兒，「如果生2、3個，我煩惱會很多，會有偏愛呀！」
偏愛是擔心偏誰？他不願多說，卻舉了個例子。某次他和莊豐如一起上電視接受訪問，女兒突然眼眶泛紅說出：「我生下來的目的，就是要照顧我爸爸。」莊秀石直呼感動，「她那時候真的嚇到我，我也不曉得她會講這種話，我們之間不講愛的。」說不出口的愛，有時也許更暖心。
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