為了生魚片…「家裡有5個魚缸」 黃浩：壹週刊也來做美食

▲黃浩在談到美食時，表情完全不一樣。（圖／黃浩提供，下同）

記者周康玉、盧映慈／專訪

以爆料起家的《壹週刊》日前宣布出售，香港、台灣的兩家都將賣給香港商人黃浩，讓媒體界掀起一陣討論熱潮。黃浩27日也特別到台灣來會見高層，但穿著簡單短袖襯衫的他，並沒有想像中的「商場老手樣」，反而有種平易近人的感覺。

「我怕熱，不喜歡穿外套！」黃浩落座後表示，平常習慣穿圓領T恤，這次還是覺得需要正式一點才穿上襯衫去見未來的同事們，一整天忙下來實在很累。他昨天剛從東京過來，原本陪著妻子、香港女藝人徐淑敏（現名徐菁遙）在學做菜，也許是因為餐飲業出身，一談到料理便興致勃勃。

▲▼家裡有著壽司吧台，黃浩充分展現愛做菜的一面。

黃浩說，自己媽媽愛吃壽司，就在家裡弄了一個壽司吧台，請壽司師傅專門做壽司，結果太太看著看著，就看出興趣來了，跑到「東京壽司和食調理專門學校」學壽司；學日式料理學一學，又發現日本的法式料理非常好吃，決定雙管齊下，一邊學日式料理、一邊學法式料理，還準備10月到法國去學「正宗工夫」。

對食物非常講究的黃浩，則陪在妻子身邊一起吃遍美食，他說，光是一道生魚片，怎麼選魚、怎麼切魚、去骨的技術如何、冷凍溫度跟時間等，都是會影響口感的學問，「太博大精深了，我還沒達到那境界」。不過在澳洲留學的時候，因為吃膩學校週邊的餐廳，他其實也練就一身下廚的本事，笑說「現在星期天午餐還是我煮的」。

▲▼為了吃到正港好吃的半生半熟海鮮，他甚至還設立5個魚缸，簡直就像「海產店」！

「同事老笑我，怎麼把公司變家裡，家裡變餐廳！」除了壽司吧台之外，黃浩還在家裡設了5個水缸，一個大的養螃蟹跟龍蝦，其他養魚，水質特地選用可以生飲的，想吃的時候就直接抓來現做，用玫瑰露或燒酒煮到半熟，讓半生食也吃得健康，記者笑說「看起來是水族館，其實是海產店！」

曾經在香港蘋果日報寫過美食專欄，黃浩說，未來也希望《壹週刊》朝向日本美食介紹的方向，「我喜歡什麼就會想要什麼，就像我註冊了一個蝙蝠俠的車牌！（香港車牌可以自己搭配）」從日本再擴及到香港、台灣美食，未來可能還有法國，「不過這必須要有當地的人才」，對未來的前景，他抱持強烈的目標跟信心。

▼未來《壹週刊》的走向，可能也會走到美食介紹的那塊。