全家結盟燒丼鮮食換季 衝業績成長一至二成

▲全家便利商店聯手超人氣燒肉品牌「燒丼」，推出野郎炙燒牛丼飯新品，啟動鮮食換季並助攻營運向上。（圖／全家提供）

記者林淑慧／台北報導

因應氣溫逐漸下降，超商啟動鮮食換季。全家便利商店今（24）日表示，將與超人氣燒肉品牌「燒丼」結盟，推出「野郎炙燒牛」聯名燒肉丼，除搶攻愛肉一族的味蕾，也預期透過新品上市，可望帶動相關業績成長一至二成。

近年來，超商的鮮食持續朝日韓專門店風味、口感做升級，攜手國外大廠與引進全新設備兩大策略做體質調整，全家去年獨家引進日本火焰噴射燒烤技術，推出專門店等級的日式炙燒飯，就以微焦肉香與誘人口感，帶動米飯類主食業績成長一成。

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，因應時序進入冬季，丼飯、湯麵、鍋物等熱食類銷售加速成長，鮮食也展開新一波菜色更替，而「炙燒系列」為全家鮮食構造改革的一環，對新品上市的表現樂觀以待。

超商自發展大店型、增設座位區後，民眾愈來愈習慣於超商用餐，業者也持續搶攻外食市場；黃正田指出，丼飯的美味關鍵在於直火炙燒工法與醬汁，全家以燒丼的招牌「糖燻野郎醬」為基底，熬製美味燒肉醬，再透過獨家直火噴射工法與食材接觸，讓大片牛五花呈現誘人的焦糖色與微微焦香肉味，讓消費者在超商就能享受燒肉專門店的道地風味。

展望後市，全家表示，國慶假期和萬聖節將可望帶來節慶商機，因應季節交替，體感溫度產生變化，消費者對鮮食、商品需求轉變，隨著秋冬新商品組合陸續上市，熱湯型、溫暖商品可望挹注公司營收表現。