影/親親送五花肉!乾杯「三大宣言」聚焦本業策略奏效

記者林淑慧/台北報導

以「親親牛五花」打響名號的燒肉名店乾杯集團,今年第三季營收繳出7.69億元的成績單,創單季營收新高紀錄,顯示董事長平出莊司自今年七月重掌執行大位後,打出「三大宣言」做好燒肉本業,其聚焦策略已現成效。

乾杯集團創立於1999年,股東結構擁有日商背景,目前旗下包括:乾杯、老乾杯、黑毛屋、一風堂、本場香川宮武讚岐烏龍麵、夏威夷漢堡品牌KUA‘AINA等6大品牌。

乾杯董事長平出莊司表示,乾杯集團以燒肉打響名號,最大的優勢是將稀少且高單價的牛肉,以獨特管道進貨,並且加上附加價值提供給客人,因此決定以「三大宣言」為綱領,自八月起將旗下「乾杯燒肉居酒屋」品牌的食材全面「升級」。

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▲乾杯集團旗下頂級和牛餐廳「和牛47」將於台北信義區的南山廣場47樓亮相。(圖/乾杯集團提供)

▲乾杯集團旗下頂級和牛餐廳「和牛47」將於台北信義區的南山廣場47樓亮相。(圖/乾杯集團提供)

平出莊司口中的「三大宣言」,指的是:一、所有牛肉商品皆為穀飼400天以上的冷藏熟成澳洲和牛;二、提供在台灣不易吃到的澳洲冷藏穀飼牛舌;三、提供豬肉王者之稱的西班牙伊比利豬。

值得注意的是,乾杯集團澳洲和牛最高等級且適合燒肉的部位進口量,在全球市場占比達二成,高居全球第一。另一項優勢則是日本酒的進口能力,透過乾杯SAKE學苑,不但能夠獨家代理日本珍稀的知名酒款,更成功與IWC爭取,將於上海外灘販售該年度IWC獲獎酒款。

「我們乾杯的強項就是擁有非常棒但是產量不多的食材,我們提供這麼珍貴又好吃的燒肉,我相信一定可以讓員工帶著自信介紹給客人。」平出莊司表示,藉由三大宣言,可讓十九年老字號的乾杯燒肉居酒屋再進化,致力提供顧客高品質的頂級美味。

平出莊司表示,乾杯集團的三大核心競爭力,就是「難以模仿的採購力」、「創造出對顧客的價值」、「可應用在多樣市場」,乾杯集團也將以這樣的優勢,持續在大陸以及全球的日式燒肉藍海市場拓點,今年第四季預計於海內外再展9家新店,衝刺集團營運及獲利表現。

延伸閱讀:
乾杯最頂級澳洲和牛進口量全球第一 第四季再展九店拚獲利

 

關鍵字: 乾杯集團平出莊司燒肉

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