和牛進口量年增15% 亞都強攻高端餐飲+冷凍食品「推升業績倍增」

▲麗緻集團暨亞緻餐飲總經理徐儷萍(右二)、麗緻餐旅集團總經理顏鎮國(左二)、「巴黎廳1930 x高山英紀」主廚高山英紀(右一)、日本台灣交流協會台北事務所副代表橫地晃(圖中)。(圖/亞都提供)

▲麗緻集團暨亞緻餐飲總經理徐儷萍(右一)、麗緻餐旅集團總經理顏鎮國(左二)、「巴黎廳1930 x高山英紀」主廚高山英紀(右二)、日本台灣交流協會台北事務所副代表橫地晃(圖中)。(圖/亞都提供)

記者林淑慧/台北報導

台灣自2017年重新開放日本和牛進口,和牛進口量年增15%,成為星級飯店搶攻高端餐飲的重要食材,麗緻集團暨亞緻餐飲總經理徐儷萍表示,後疫情時代飯店業逐步汰弱留強,亞都麗緻力守正統法國餐飲,加上開發66款外帶及冷凍產品,推升業績成長二倍。

新冠肺炎疫情延燒全球,各國邊境管制措施未解,衝擊都會型觀光飯店營運。飯店股如晶華、國賓、六福及雲品均積極以微型聚餐型態搶市,也同步開發外帶餐飲、冷凍食品項目進軍零售及電商通路,以開拓多元財源。

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▲台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930攜手日本名廚高山英紀,以「Paris 1930 de Hideki Takayama」新品牌面世。(圖/麗緻餐旅集團提供)

▲台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930攜手日本名廚高山英紀,以「Paris 1930 de Hideki Takayama」品牌搶攻高端餐飲市場。(圖/麗緻餐旅集團提供)

亞都副總羅明威表示,麗緻集團旗下台北亞都麗緻大飯店近年力守正統法國與中式餐飲,並以親民價格搶攻年輕族群,穩住餐飲營收;另外,以天香樓品牌開發冷凍食品搶市,去(2020)年業績在疫情下仍較前一年度成長,預估今年仍將有二位數以上成長。

館內餐飲方面,為因應防疫措施,團隊在套餐開發、聚餐型式與促銷方案上彈性調整,持續推出有特色的料理吸引饕客上門,據內部統計,台北亞都麗緻大飯店去年全年餐飲業績年增二成以上。

另外,看好台灣餐飲消費市場對和牛的喜愛逐年攀升,旗下「巴黎廳1930 x高山英紀」今年攜手日本鳥取縣政府,引進被譽為日本和牛始祖、同時獲得首屆全國和牛能力共進會冠軍的鳥取和牛,搶攻高端餐飲市場。

展望後市,。亞都董事會日前通過對子公司亞緻酒店增資9044萬元,依據亞都公告,亞緻酒店自去年三月停業至今,未來未有再營業計畫,董事會決議通過擬出售其股權,預計亞緻酒店帳上無負債後,可望順利出售。

關鍵字: 飯店亞都麗緻高山英紀

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