老字號食品大廠轉型體驗型複合店搶市 搶攻年輕族群消費商機

▲食品大廠大黑松小倆口旗艦館今(12)日開幕,總經理邱義榮(圖左)逐漸交棒給第二代的兒子邱楚博(右)及女兒邱威樺(中),啟動世代接班。(圖/業者提供)

▲食品大廠大黑松小倆口旗艦館今(12)日開幕,總經理邱義榮(圖左)逐漸交棒給第二代的兒子邱楚博(圖右)及女兒邱威樺(圖中),啟動世代接班。(圖/業者提供)

記者林淑慧/台北報導

後疫情時代,食品大廠轉型體驗經濟。以牛軋糖起家的大黑松小倆口旗艦店今(12)日正式開幕,總經理邱義榮表示,在少子化浪潮下喜餅市場持續衰退,為尋求新的成長動能,於台北市中山北路打造現烤烘焙專賣店,以搶攻年輕族群市場,為公司開拓多元收益。

新冠肺炎疫情去年迄今衝擊全球經貿,仰賴內需市場的食品業、餐飲業紛紛轉型求生,像是加工肉品大廠新東陽去年也落腳台北市迪化街,開設全台首家新型態複合店「迪化100」,結合咖啡與茶飲、手作教室,搶攻體驗型經濟。

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▲大黑松小倆口第三代邱威樺(圖中)打造全台首家新型態複合店搶攻年輕族群市場。(圖/業者提供)

▲大黑松小倆口第三代邱威樺(圖中)打造全台首家新型態複合店搶攻年輕族群市場。(圖/業者提供)

用一顆牛軋糖打出江山的大黑松小倆口,事業體包括食品、喜餅、餐飲等多元領域,邱義榮表示,以全台結婚對數統計來看,近年外籍新娘比例達二至三成,衝擊喜餅市場持續衰退,讓大黑松小倆口這個65年的老字號品牌必須思考轉型,結合年輕人喜愛的咖啡或茶飲打造新型態複合店搶市。

邱義榮說,近年消費者的喜好改變,不僅要求外型和口感也講究品質,大黑松小倆口的複合店主打「新鮮現做」概念,將所有生產的過程都透過現場製作,讓消費者吃得安心,也符合後疫情時代注重健康、養生的餐飲趨勢。

另外,隨著公司經營觸角陸續延伸至喜餅、元首館觀光休閒事業,打造出環環相扣、緊密連結的飲食版圖,但主力客群年齡層約在五十歲上下,也希望藉由結合目前持續成長中的咖啡市場,融合當季台灣水果製作泡芙等,以在地食材與年輕族群產生連結。

關鍵字: 食品大黑松小倆口

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