台北食品展明登場「新品搶先看！」 大成劍指雞肉加工領導品牌

▲大成集團看好植物肉商機，旗下成立新食成公司與新品牌餐飲通路搶市。（圖／大成提供）

記者林淑慧／台北報導

台北國際食品展明（22）日登場，食品大廠新品搶先看。大成集團表示，農畜和食品為集團發展的雙引擎，位於嘉義馬稠後的全新食品廠今年正式投產，共有五大生產線採一條龍管理，規劃以每二個月推出一款新品的頻率，以期成為雞肉加工的領導品牌。

依據統計，台灣冷凍食品市場在過去四年來，平均每年以10%以上增幅持續成長，大成近年陸續推出花椰菜米、雞柳及雞排等新品，項目較2020年大增七成；另外，也宣佈進軍植物肉市場，推出全新品牌新創肉搶市，推升食品銷售業績年增三成以上。

大成集團斥資24億元打造馬稠後食品廠，是國內規模最大的單一食品廠，今年正式投產營運，共有完整的五條產線，從原料肉分切、浸漬調味到裹粉裹漿預炸，全熟燒烤，雞精蒸煮，都能在廠內一條龍式管理完成，具有垂直整合的優勢。

大成食品部副總經理黃進鏗表示，在後疫情時代，食品的動能大幅成長，在今年的食品展中，大成集團將展現最新的研發成果，包括全台首創的植物牛肉麵、纖蝦水餃，第一個吃得到蔬菜的雞塊-花米香雞塊、在家復刻類出國的日式唐揚雞，天婦羅海老，以及自煮即食的舒迷雞胸、良拌雞絲，以及新包裝新風味的國產雞肉，都是展場的亮點。

▲大成集團嘉義馬稠後食品廠正式投產，生產雞塊等人氣夯品搶市。（圖／大成提供）

無獨有偶，食品大廠福壽近年亦積極進軍B2C市場，旗下洽富氣冷雞於本月中旬於Jasons超市上架，同時亦打入全家便利商店的通路，公司持續擴大行銷力道及投入數位轉型，亦與台科南合作AI等技術，未來能利用大數據判讀訂貨、包裝及監測產品品質，增加營運效率。

另外，有鑑於氣候變遷與全球暖化所帶來的糧食危機，大成成立了植物肉品牌Neofoods，在這次食品展中將推出全台首創的植物牛肉麵，研發團隊使用全台唯一的濕式擠壓技術(二代肉)，創造出仿真肉的纖維口感，並且以純蔬果熬煮植物牛肉湯，讓民眾在享受美食之餘，也能為地球善盡一份心力。